航天食品主食包括白米饭,八宝饭,咖喱饭,什锦炒饭4个品种.用糯米,大米,香菇和火腿等材料做成的什锦饭,只要经过注水，加热两个骤，香气就扑鼻而来了．副食有”墨鱼丸””牛肉丸””叉烧肉”等，这些都是我们中国的特色菜．航天员可以每天按照航天营养学家制定的食谱换着食用，一周内食谱不会重复．为了能让航天员在太空吃上水果,研究人员还特别研究了”冻干水果”就是把新鲜水果去汁速冻,再用锡铂纸包起来种类包括菠萝,水蜜桃,哈蜜瓜,草莓等.那些长方形的”小橡皮”吃到嘴里还散发出浓郁的水果香味.轨道舱里还配备了餐具,复水设备,食品加热器等装置,航天员不仅可以吃热食还可以喝热饮。
在世界航天食品当中，我国的航天食品有中国特色，特别是许多传统的中式菜品都出现在航天食谱中，比西餐更加美味宜人。中国特色的航天食品包括种类繁多的鱼、肉类罐头，主食是脱水米饭、咖喱米饭等；菜肴也很丰盛，有鱼香肉丝、宫保鸡丁等，甚至还有大虾等海鲜。饮品则有以“水苏糖”为主要原料的速溶绿茶等。
航天食品确实是一种营养结构很合理的食品，有助于调整人体的营养结构和增加体能。但我们要认识航天食品的特殊性，特定的航天环境使航天员的口味要求变得非常特殊，吸收消化能力也受到一定影响。航天食品就是为适应这些特点而产生的，而地面的环境未必能让所有人产生这种口感。
20世纪60年代初，苏联和美国航天员食用铝管包装的肉糜、果酱类膏糊状食物。航天员进餐时，用手挤压管壁，将食物直接送入口中。穿着加压的航天服时，通过头盔进食孔进食。这种食品的缺点是水分含量高，重量和体积大。后来，航天食品采用一口一块的压缩食品。小块食品体积和重量小，便于携带，进食方便。60年代中期～70年代初，美国双子星座号飞船和阿波罗号飞船采用氢氧燃料电池作电源。这种电池发电时，产生出大量水，于是，美国采用脱水复水食品，这种食品的性状和风味更接近于地面的普通膳食，能满足航天员的口味。后来，由于载人航天器上食品冷藏设备和加热装置的飞速发展，航天食品的类型和品种已接近地面膳食。美国航天飞机上的航天员可吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食品。
