商家公布奶制品检测报告
一位长沙市民正在超市选购奶制品 伏志勇摄
中国乳业舍本逐末代价巨大 企业公关效果不大
奶制品企业纷纷自我救赎
核心提示
近来，众多奶制品生产企业向社会发出质量诚信宣言，如此大的规模在以前是没有过的。这说明，不少企业已经认识到，遵守国家有关法律法规、诚信经营、严格自律、保证奶制品质量安全、担负企业社会责任等对企业发展的重要性，也是自律的真正表现。
9月23日晚，位于长沙芙蓉路的家乐福超市。
约50岁的刘大妈站在奶粉柜前，来回地挑选不同的奶粉品牌。原来，她的孙子生下才两个多月，因儿媳妇没奶，只好用奶粉喂孙子。
选了一会后，刘大妈最后提了几袋美赞臣牌婴幼儿奶粉，只简单地看了看生产时间，就决定买下。她说，前一段时间确实没敢买奶粉，担心孙子吃了后会影响身体。现在好了，生产的奶粉都不含三聚氰胺，又可以来买奶粉给孙子吃了。
让刘大妈放心买奶粉，是从9月14日开始。
奶粉事件发生后，党中央、国务院高度重视，立即启动了国家重大食品安全事故I级响应，各部门迅速行动，采取了一系列措施。近日，国家质检总局连续对国内生产婴幼儿奶粉企业进行产品抽检，结果表明，9月14日以后生产的液态奶没有发现三聚氰胺。这说明，国家加大监管力度及奶粉企业采取自律措施后，奶粉市场已逐步趋于稳定，消费者正在恢复对国产奶粉的消费信心。
企业的自我救赎
然而，奶粉毕竟不等同于一般的消费食品，一起公共食品安全事件，多少会给消费者带来一些心结，这就需要企业切实采取自律措施，以恢复品牌在市场上的形象。现在，不少奶粉生产企业开始了一次前所未有的自我救赎。
9月21日，来自伊利、蒙牛、光明等21家婴幼儿配方奶粉生产企业的负责人，向国家质检总局递交了《质量安全承诺书》，集体对社会承诺将确保产品质量安全。在递交的《质量安全承诺书》上，这些企业表示，今后将用自己的实际行动，杜绝此类事件的再次发生，为营造一个干干净净的乳制品市场，为振兴中国乳品行业作出自己的努力，让全国消费者放心。
对于生产经营环节，这些企业都承诺，对生产不合格奶制品的工厂立即进行全面检查，有关生产线实行停产整顿；对食用过检出三聚氰胺奶制品的消费者，按照国家标准进行赔偿，并对消费者由此造成的疾患负责；对原料奶等原辅材料实施严格的进厂把关，实行批批检验，坚决杜绝三聚氰胺的污染，坚决杜绝不合格的原辅材料进入生产环节；严格实施产品出厂检验，确保所有进入市场的奶制品质量安全。
就在同一天，有700多家合格奶制品生产企业向国家质检总局递交了《奶制品质量安全承诺书》，通过国家质检总局向社会承诺：严格遵守国家有关法律法规，诚信经营，垂范自律，保证奶制品质量安全，担负企业社会责任。
当天下午，150家合格奶制品生产企业的代表在国家质检总局进行座谈时表示，他们从现在开始，杜绝和唾弃搀杂使假、以次充好、以假充真。从养殖牲畜、挤收原奶、奶品加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原奶和奶制品批批严格检验，保证产品质量安全。
两天后，即9月23日，蒙牛、伊利、光明、三元、圣元、施恩等全国109家奶制品生产企业和北京超市发连锁股份公司、北京美廉美连锁商业有限公司、华联超市股份有限公司、家乐福（中国）管理咨询服务有限公司等全国207家流通企业，联合发布了《中国奶制品产销企业质量诚信宣言》。
在宣言中，许多奶制品生产企业承诺 ：严把进厂关，坚决杜绝不合格的原辅料进入生产环节 ；不断完善产品质量追溯制度；严把出厂关，严格质量检验，建立责任制度，对出厂奶制品批批检验；严格履行产品质量责任，对检出三聚氰胺的所有奶制品全部召回，对有关生产线全面停产整顿等。
大量奶制品生产企业向社会发出质量诚信宣言，从未有过先例。“这充分说明，不少企业已经认识到，遵守国家有关法律法规、诚信经营、严格自律、保证奶制品质量安全、担负企业社会责任等对企业发展的重要性。”一位社会学专家表示。
奶企积极应对
正所谓“听其言，观其行”， 奶制品企业的诚信宣言，虽是自律的表现，但也是一次针对性强的危机公关，如果这些企业能言出必行，人们看到的将是奶制品企业的重新崛起。记者 黄毛旺 实习生 张越