方便食品市场的竞争将越来越体现在差异化上，特色化的产品将成为企业发展的趋势，这是银行联合信息网近日发布的《中国方便食品制造行业2008年第二季度研究报告》所指出的。
方便面、方便粉丝、速冻水饺等这些方便食品在我们的生活中占据着重要地位，已经与我们的生活密不可分，因此方便食品行业也在不断地发展壮大，同时，市场的竞争也越来越激烈。截至今年5月，全国共有973家规模以上方便食品制造企业，其中大型企业11家，占比1.13%，企业数量较上年同期下降8.33%；中型企业128家，占比13.1%，数量同比增长18.52%；小型企业834家，占比85.71%，同比增长85.71%。
银联信报告指出，从目前市场上各食品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高，打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。
北京福芳斋食品有限公司经理杜继双向《中国产经新闻》记者表示，就方便面来说，其核心在于口味，而口味有比较大的地区差异性，同一种方便面口味无法满足所有人的要求，因此将部分市场作为重点市场，在产品设计上和推广方式上主要针对这些市场。康师傅的强势区域主要集中在北方地区，而统一则集中在南方地区，这是由其产品线的特色决定的。不过，康师傅和统一已经形成了一定规模，它们的产品品种比较丰富，基本能满足各地方的口味。
北京原味斋食品有限公司经理郝炜盛告诉记者说，以华龙为例，其先是在东北推出了“东三福”，其后在山东推出了“福面”，接着又针对中原推出了“六丁目”以及全新的产品概念“今麦郎”“弹”面，华龙根据不同的地域及消费差异，采取了不同的产品组合，实施产品细分和市场区隔，最终建立和打造自己的战略区域市场，实现方便面市场的“根据地”构建，这可以说是未来方便面厂家抢占自己市场优势的一个先决条件。
银联信总经理符文忠也向记者表示，对于像方便面这样一个比较成熟和趋于饱和的市场，新品牌要想有所作为，差异化路线是它们最好的选择，白家粉丝避开康师傅、统一等方便面巨头改走方便粉丝之路，也正是这种差异化使其赢得了一定的市场份额。