2008年巴黎国际食品展于19日到23日在巴黎举行。作为世界上规模最大的展会之一，巴黎国际食品展不仅为美食家们奉上了一道饕餮盛宴，同时也为业内人士勾画出了未来食品工业的发展蓝图。
今年的巴黎国际食品展在金融危机的大背景下召开，因此格外受到人们的关注。法国农业部长米歇尔·巴尼耶在为展会揭幕时说，农产品加工业在实体经济中占据着至关重要的位置，因此必须加强这一行业的发展。
面对经济不景气的现实和日新月异的食品发展趋势，本届展会将创新放在了前所未有的高度，在“食品创新和趋势”展区内，主办方陈列出一系列最新产品，帮助人们了解食品工业的发展理念。
首先要健康。食品展顾问格扎维埃·特莱说，从上世纪90年代起，健康食品开始逐渐涌现，比如一些抗胆固醇和不使用反式脂肪的产品，越来越多的消费者将营养和自然放在了首要位置。在偌大的食品展展厅里，到处可以看到“BIO”（生态食品）的标志，一家公司开发出了果蔬酸奶，不但将草莓与番茄、苹果与芹菜混合在一起，还添加了有益于健康的OMEGA-3脂肪酸，另一家肉制品企业则在火腿中加入了3种绿色蔬菜，保证人们的营养平衡。
第二要便捷。随着现代社会生活节奏的加快，一些上班族的吃饭时间越来越短，更不要说精心准备一顿丰盛的大餐了。不过生产商们自有妙计，他们开发出可用微波炉加工的牛排、8分钟就能烤制好的提拉米苏蛋糕等，使得忙碌的人们能在最短的时间里享受到美食的乐趣。另外，一些冷冻蔬菜也开始逐渐风行，参展的一家中国企业的销售副总周跃春告诉记者，冷冻蔬菜与新鲜蔬菜相比在口味上略有不及，但营养价值相差无几，而且具有储藏方便的优点，虽然现在国内对这种产品还不是十分认可，不过它在未来依然有较大的发展空间。
第三要享受。业内人士表示，对很多衣食无忧的现代人来说，食品已经不仅仅是生存的需要，而已成为一种愉悦的享受。以色列一家浓缩果汁企业的销售代理向记者介绍说，这家公司的理念就是为世界各地的罐装厂和混配厂提供个性化的服务，不断研制出口味独特的新产品，使消费者享受到饮用高品质果汁时的乐趣。她表示相信，食品业中的“奢侈品”正在悄然崛起，并将在未来的市场中占据一席之地。
巴黎国际食品展每两年举办一次，是全世界规模最大的食品展会之一。本届展会共吸引了101个国家和地区的5500家食品企业参展，其中包括400余家中国企业，预计食品展的参观者将达到14.5万人次。
