八角巧克力慕斯蛋糕
天伦王朝酒店的西式甜点一直以造型精巧、口感细腻而享誉京城。为保持卓越品质，不断创新，10月24日，酒店特意邀请了曾在巴黎、莫斯科等地知名酒店、餐厅内担任多年首席糕点师的法国大师David Ducamp先生到店一同切磋厨艺，交流最新的法式甜点制作理念及技法。
法国的糕点面包以注重造型为特点，其独特的“建筑蛋糕”广受世人喜爱，讲究色彩搭配与口味的协调配合。慕斯蛋糕是法式甜点中的极品，它在外型、色泽、结构和口味上变幻万千，在原料配比上极为讲究，其制作水准常被视为检验大师功底的标尺。此次交流活动中，David Ducamp先生亲自示范了两款八角巧克力慕斯蛋糕及樱桃牛奶巧克力慕斯蛋糕，他将中式调料中的八角与晶莹剔透的糖艺一起用于蛋糕装饰，可谓是中西元素的巧妙结合，别具创新。