分享好友 资讯首页 资讯分类 切换频道

麦当劳、星巴克细节管理铸就品牌形象

2008-10-25 00:002580

富有个性的企业品牌是每个企业最关键的事情,但是往往我们会陷入一些误区,比如有些企业认为广告能够“轰”出一个品牌,但是那只是品牌的知名度提高了。品牌的价值含量有多大,不是单靠密集的广告就行的。

  个案:麦当劳

  麦当劳品牌的塑造,来源于他的精益求精,在细节上下足了功夫。

  让我们先看看麦当劳公司是怎么做的。作为一家快餐公司,麦当劳公司在中国的定位已经完全脱离了快餐的概念和功能,而是向我们展示了一种美式生活和西方文化,消费者喜欢他是因为其“品质、服务、整洁、价值”,这也是麦当劳的经营理念,并不复杂,但关键是它把这四个方面细化到企业管理的每个方面,落实到每个岗位,做到了极致。

  打造一个优秀的品牌,最重要的是品牌忠诚度,也就是让消费者只消费你的产品,而不是竞争对手。我们经常会听到很多人吃快餐的时候,有的人会选择麦当劳,也有人选择肯德基,这就是品牌的定位和品牌忠诚度的不同造成的。我们可以看看麦当劳的品牌定位,在2年前做了一个明确的品牌定位“我就喜欢”,体现了一种活力、动感的文化内涵,瞄准的就是青少年这个主要的快餐消费群体。

  麦当劳主要瞄准的儿童、青少年和城市白领,让我们看看麦当劳是如何紧紧吸引住这些消费者的。针对儿童,他在店里专门开辟一个区域,供孩子玩耍,而且他会针对孩子最喜欢的一些动画造型,比如机器猫、玩具超人等推出欢乐家庭餐,或者赠送一些小玩具;针对青少年,他请的广告明星和品牌代言人都是非常时尚的歌星、影星,并且针对青少年喜欢改变的特性,不断推出新的产品,变换不同的口味;针对城市白领,他非常强调环境,明窗静几,暖意融融,让人感觉非常舒适。

  这些还不算什么,麦当劳品牌的塑造,更来源于他的精益求精,在细节上下足了功夫。

  我们看一下它有哪些规定:

  吸管:粗细当能用母乳般的速度将饮料送入口中顾客感觉最好;面包:气孔直径为5毫米左右厚度为17厘米时放在嘴中咀嚼的味道才是最好的;可乐:温度恒定在4℃时,口味最佳;牛肉饼:重量在45克时其边际效益达到最大值;柜台:高度在92厘米时绝大多数顾客在掏钱付账取食品时最感方便;等待时间:不要让顾客在柜台边等候30秒,以上这是人与人对话时产生焦虑的临界点。

  此外,麦当劳对薯条的宽度、炸的时间、室内温度,甚至连一张抹布擦桌子能擦几次要翻面都规定得清清楚楚。可反观国内的餐饮企业,很少有能够做到这样精细化、规范化的,也难怪我们的企业跟这些洋快餐、“垃圾食品”无法抗争。从某种意义上说,麦当劳卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境,而中国餐馆卖的是菜的味道、品种和工艺,其实并不是直接的竞争,但是国内企业缺少的是麦当劳那种不断地去琢磨消费者心理,细致入微的工作态度,往往是比较浮躁,每天都喊着要打造品牌,可真要是落实到细节,又没有那个耐心。

收藏 0
打赏 0
徐州面包价格现象调查:一个面包为啥卖这么贵?
有没有发现,曾经平价亲民的面包,如今早已褪去大众平价属性,变身轻奢品类。窄门餐眼数据显示,截至5月13日,面包烘焙赛道客单

0评论2026-06-150

杭州余杭企业以品质创新点亮江南烘焙产业
深耕烘焙二十载 匠心赋能新发展!5月19日上午9时,北京电视台中华特产频道浙江省运营中心启动仪式隆重举行。坐落于杭州市余杭区

0评论2026-06-129

严查裱花蛋糕风险隐患 福清市净化糕点消费市场
中国食品安全网讯(王茂清 王静懿)据福清市市场监管局消息,为规范裱花蛋糕经营秩序,整治线上线下糕点经营乱象,防范生冷裱花

0评论2026-06-1019

新一代国民现烤面包甜蜜泰迪通过长期主义把面包变成日常刚需
来源:东方网2026-06-09 15:20:27分享当别人还在卷装修、卷大师傅,新一代国民现烤面包甜蜜泰迪已经悄悄升级了一条赛道。告别“

0评论2026-06-1014

烘焙+文旅,“中式糕点之乡”出圈成长(探访)
本报记者 周 欢在江西鹰潭一家烘焙学院,学员正在学习面包制作技术。 严米金摄在鹰潭举办的2026年中式糕点博览会上,数百家企业

0评论2026-06-1017

国产乳制品进军烘焙的“铁三角”——产品、价格、关系缺一不可
“价值决定价格,营销只能短暂弥补产品缺陷,无法持久。”“好吃在前,健康在后。不要一味谈降糖,而是要‘隐藏’糖感。”“行稳

0评论2026-06-1016

初代网红烘焙品牌变形记
 街头烘焙正快速“换脸”。一边是昔日随处可见的老牌烘焙品牌积极求变或淡出视线,另一边是新式品牌层出不穷,跨界品牌不断分食

0评论2026-06-1018

焙乐道奥夫醇臻稀奶油重磅亮相2026中国焙烤展 8小时鲜制定义新国标奶油品质标杆
 2026年5月,在中国国际焙烤展览会上,比利时焙乐道集团与中国奥夫食品战略合资成立的焙乐道奥夫(Puratos Guelph)正式发布旗下

0评论2026-06-0633

植物蛋白液 耀金亮相2026中国焙烤展|中式糕点专属蛋黄替代液,破解传统生产痛点
2026年5月,2026中国国际焙烤展览会如期举办,由比利时焙乐道集团与中国奥夫食品合资打造的焙乐道奥夫(Puratos Guelph),携Gol

0评论2026-06-0633

新区12000㎡里的健康烘焙!可灵活定制
在长春新区,一家深耕烘焙行业十年的企业正以“健康+品质+创新+服务”的组合拳,走出同质化竞争困局。这就是吉林省九亿食品有限

0评论2026-06-0634