分享好友 资讯首页 资讯分类 切换频道

“老字号”能否与时尚品牌平起平坐

2008-11-11 00:001750

不久前,苏州的几家“老字号”新聚丰、五芳斋、上海老正兴、王四酒家等,因租约到期,已被房东限期逼迁,老字号将被迫撤离观前街一时成了姑苏城里的热门话题。但就在这些老字号被迫撤出观前街之时,有着二百多年历史的“中华老字号”——“乾生元”,却要杀进观前街太监弄,为苏州“老字号”再争一口气。

“乾生元”已经在苏州有名的仿古旅游老街——山塘街开了专卖店和假日酒店,为什么还要投巨资进寸土寸金的观前街?“乾生元”食品有限公司董事长郏勤笑着说:“这是我的梦想:乾生元要到顶级商圈里去与时尚品牌平起平坐。”

这不能不说是一个挑战。曾几何时,在不少大中城市的顶级商圈里,国内外的时尚品牌风光无限,而“老字号”的招牌却悄悄消失在时尚品牌闪烁的霓虹灯里。“中华老字号”,究竟能不能和时尚品牌“平起平坐”?这成为不少大中城市市民关注的问题。苏州观前街也是如此,尽管当年正是采芝斋、黄天源、得月楼、新聚丰、陆稿荐、雷允上等“老字号”让它有了昔日的繁荣,但到今天,自己拥有房产的“老字号”仍然在此经营,吸引着南来北往的游客;但靠租赁房产经营的“老字号”,则由于房租太高,不得不纷纷撤走。于是,在观前街市民见到越来越多的是“黄眼皮”,就是“黄”金店、“眼”镜店、“皮”装(时装)店。尽管“黄眼皮”利润丰厚,交得起房租,税收也高,但苏州市民说:这样下去,观前街还是观前街吗?从全国各地来的游客是来看观前街特有的“老字号”的,还是来看“黄眼皮”的?

正因为如此,郏勤要让“乾生元”重回观前街的决定,得到了当地各级政府的支持。但她心里清楚,“老字号”要与时尚品牌平起平坐,难度不小。前些年,在观前街上的“观前土特产”黯然关门,至今让不少老苏州扼腕痛惜。首先是“老字号”的产品大多是微利产品,有的特色还是手工制作。就拿“乾生元”的麻饼来说,一定要用苏州本地产的玫瑰花瓣制成玫瑰酱、枣子要用山东特级乌枣、松仁要选大兴安岭的特等松仁。公司里有人担心,样样到位之后,品牌是站住脚了,但房租赚不出来了。但郏勤认为,首先必须品牌站住脚,“老字号”品牌倒了,什么都倒了。

但光有品牌是不够的,还必须创新,“乾生元”的生意经是:“倚老卖老”,“老字号”难免淘汰;“倚老卖新”,“老字号”才有出路。12年前,郏勤成为“乾生元”传承人的时候,“乾生元”麻饼都停产了4年。而如今,他们已经开发出了100多种糖果、糕点、蜜饯、豆腐干、鸭翅等休闲食品。“我们的理念是:牌子要老,产品要新。‘老字号’的产品必须时尚化,让年轻人也喜欢,这样老牌子才能与时尚品牌平起平坐。”创新,是“乾生元”重返观前街的底气。

收藏 0
打赏 0
乐事开启FIFA世界杯观赛季,明星助阵解锁观赛新体验
2026 年 FIFA 美加墨世界杯燃情开赛!作为赛事官方赞助商,乐事重磅推出五款FIFA世界杯主题限定薯片:青酱烤肉味、炸鱼薯条味、

0评论2026-06-170

徐州面包价格现象调查:一个面包为啥卖这么贵?
有没有发现,曾经平价亲民的面包,如今早已褪去大众平价属性,变身轻奢品类。窄门餐眼数据显示,截至5月13日,面包烘焙赛道客单

0评论2026-06-158

杭州余杭企业以品质创新点亮江南烘焙产业
深耕烘焙二十载 匠心赋能新发展!5月19日上午9时,北京电视台中华特产频道浙江省运营中心启动仪式隆重举行。坐落于杭州市余杭区

0评论2026-06-1216

严查裱花蛋糕风险隐患 福清市净化糕点消费市场
中国食品安全网讯(王茂清 王静懿)据福清市市场监管局消息,为规范裱花蛋糕经营秩序,整治线上线下糕点经营乱象,防范生冷裱花

0评论2026-06-1026

新一代国民现烤面包甜蜜泰迪通过长期主义把面包变成日常刚需
来源:东方网2026-06-09 15:20:27分享当别人还在卷装修、卷大师傅,新一代国民现烤面包甜蜜泰迪已经悄悄升级了一条赛道。告别“

0评论2026-06-1022

烘焙+文旅,“中式糕点之乡”出圈成长(探访)
本报记者 周 欢在江西鹰潭一家烘焙学院,学员正在学习面包制作技术。 严米金摄在鹰潭举办的2026年中式糕点博览会上,数百家企业

0评论2026-06-1024

国产乳制品进军烘焙的“铁三角”——产品、价格、关系缺一不可
“价值决定价格,营销只能短暂弥补产品缺陷,无法持久。”“好吃在前,健康在后。不要一味谈降糖,而是要‘隐藏’糖感。”“行稳

0评论2026-06-1022

初代网红烘焙品牌变形记
 街头烘焙正快速“换脸”。一边是昔日随处可见的老牌烘焙品牌积极求变或淡出视线,另一边是新式品牌层出不穷,跨界品牌不断分食

0评论2026-06-1026

焙乐道奥夫醇臻稀奶油重磅亮相2026中国焙烤展 8小时鲜制定义新国标奶油品质标杆
 2026年5月,在中国国际焙烤展览会上,比利时焙乐道集团与中国奥夫食品战略合资成立的焙乐道奥夫(Puratos Guelph)正式发布旗下

0评论2026-06-0637

植物蛋白液 耀金亮相2026中国焙烤展|中式糕点专属蛋黄替代液,破解传统生产痛点
2026年5月,2026中国国际焙烤展览会如期举办,由比利时焙乐道集团与中国奥夫食品合资打造的焙乐道奥夫(Puratos Guelph),携Gol

0评论2026-06-0640