天伦王朝酒店的西式甜点一直以造型精巧、口感细腻而享誉京城。为保持卓越品质，不断创新，最近酒店特意邀请了曾在巴黎、莫斯科等地知名酒店、餐厅内担任多年首席糕点师的法国大师David Ducamp先生到店一同切磋厨艺，交流最新的法式甜点制作理念及技法。
天伦王朝酒店的西式甜点一直以造型精巧、口感细腻而享誉京城。为保持卓越品质，不断创新，最近酒店特意邀请了曾在巴黎、莫斯科等地知名酒店、餐厅内担任多年首席糕点师的法国大师David Ducamp先生到店一同切磋厨艺，交流最新的法式甜点制作理念及技法。
法国的糕点面包以注重造型为特点，其独特的“建筑蛋糕”广受世人喜爱，讲究色彩搭配与口味的协调配合。慕斯蛋糕是法式甜点中的极品，它在外型、色泽、结构和口味上变幻万千，在原料配比上极为讲究，其制作水准常被视为检验大师功底的标尺。
此次交流活动中，David Ducamp先生亲自示范了两款慕斯蛋糕――八角巧克力慕斯蛋糕及樱桃牛奶巧克力慕斯蛋糕，他将中式调料中的八角与晶莹剔透的糖艺一起用于蛋糕装饰，可谓是中西元素的巧妙结合，别具创新。
