过去一周，美国小麦价格也出现上涨，过去一周美国12月交货的小麦期价每吨涨幅从4.13美元到4.68美元不等。加拿大小麦局（CWB）对面包小麦的报价每吨上涨了3.50加元，而杜伦麦的报价每吨下跌了3.35加元，主要原因在于加元汇率的变化。
过去一周，尽管周二美国政府调高了美国小麦和世界小麦的产量预估，但是需求增幅超过了供应增幅，因此期末库存作了下调。2004/05年度全球小麦供应量达到7.468亿吨，比2003/04年度提高了近4个百分点，但是由于结入库存降低，而且食品和饲料用量预估值调高，抵消了供应量提高的影响。美国、欧盟以及加拿大的小麦中沦为饲料等级的比例提高，刺激了饲料用量的增长。
美国农业部数据显示，全球2004/05年度的小麦产量预计接近6.16亿吨（比上年的产量提高了12％或者6400万吨），这也是一个新的产量记录，比9月份预估值高出了520万吨，原因在于主要生产国的产量提高，欧盟25国的产量为1.5212亿吨（高于上年的1.0654亿吨），阿根廷为1450万吨（上年为1350万吨），加拿大为2446万吨（上年为2355万吨），但是美国和澳大利亚的产量低于上年。
世界小麦贸易量预计为1.06亿吨，低于上年度1.09亿吨。主要的出口市场份额分别被如下国家所瓜分：美国25％（低于上年的29％），澳大利亚16％（低于上年的16.3％），欧盟15％（上年10％），阿根廷8％（上年7.3%）。加拿大的出口份额预计为14％（上年为14.4％）。美国农业部预计中国小麦进口将会大幅提高到800万吨（上年为375万吨）。中国小麦出口预计将会降低到只有100万吨，原因在于库存降低。
前苏联国家，也就是独联体12国的小麦出口将占到全球出口市场份额的12.5%，高于上年的8.3%。俄罗斯显然希望能够在本年度出口1000万吨小麦和粗粮，但是美国农业部的数据为700万吨，包括500万吨小麦和200万吨粗粮。本周美国农业部报告预计俄罗斯小麦产量为4350万吨，粗粮产量为3020万吨。市场人士预计今后10年独联体国家，特别是俄罗斯的产量和出口份额将会大幅提高，因为农业技术的应用将会提高单产，目前单产只有每公顷2吨，而且独联体的土地成本低廉，也将鼓励播种面积提高。相比之下2004/05年度加拿大的小麦单产达到每公顷2.50吨。很显然，俄罗斯还考虑利用当地使用化学品较少的特点把自己的谷物作为“绿色产品”销往欧洲。俄罗斯农业部长阿列谢·戈尔德耶夫计划将粮食产量提高到1.20亿吨，出口量提高到2000万吨。今后5到6年内俄罗斯的禽肉进口将会降低一半，而奶制品和肉类产品的产量将会提高。
美国小麦收获目前已经接近完成，产量要比9月份的预估值高出了100万吨，但是比上年降低了7.7%。截止到上周末，美国春小麦收获完成98％，北达科塔、蒙达纳和明尼苏达距离收获完成只差几个百分点。美国小麦的国内消费量预计高于上年，但是出口预计降低。不过结转库存依然达到1550万吨。高于上年的1490万吨。美国农业部将美国小麦价格上涨归结于加拿大小麦作物遇到的问题。目前年度价格预计为3.30美元/蒲式耳，但是依然低于上年的3.40美元。
就2005/06年度而言，世界期初库存预计为1.415亿吨，比上年提高8％，其中中国的期初库存预计为3830万吨，独联体12国为1660万吨，欧盟25国为1580万吨，美国为1550万吨。目前美国2005/06年度的冬小麦播种按计划推进，已经完成播种70％，44％已经出苗。东南部和西北部地区迎来了六周来的首次大雨，改善了作物生长条件。但是北部平原地区的长期干旱意味着墒情不足，可能影响到冬小麦生长。
欧洲市场方面，战略谷物公司预测欧盟25国小麦产量预计为1.24亿吨，比上年提高90万吨。许多国家的小麦价格已经接近欧盟的干预价格，因此当干预项目从11月1日开始实施时，估计将有大量的小麦进入干预库存。近期法国对华销售了70万吨小麦，因此本月将欧盟小麦出口预测值调高到了1280万吨。
世界小麦出口市场上，嘉吉公司对伊拉克销售50万吨的合同可能被取消。澳大利亚则赢得了在今后六个月对伊拉克供应100万吨小麦的生意。