近几年来，无糖食品作为食品行业的新军，上升势头非常猛烈。在北京、上海、深圳等经济发达地区，多数饼店都有无糖食品销售。消费趋势呈现出由沿海向内地、由南方向北方、由经济发达地区向经济欠发达地区、由特殊人群向大众发展的态势，而且销售额的增长幅度令人振奋。可以说，无糖食品在今后相当长的一段时间内将成为食品行业的一个主要市场增长点。
目前经营无糖食品的终端，主要有两种方式。一种是无糖食品专卖店或专卖柜台，另一种是与有糖食品一起销售。从市场营销上看，不管哪种形式的终端，操作手段还比较简单。具体表现在三个方面：第一，在消费人群定位上，仅仅把目光放在了糖尿病人身上，人为的缩小了消费人群。第二，在销售手段上，很少宣传，基本依靠消费者的随机购买。第三，在产品结构上，较为单一，没有突破传统的有糖食品的框架，难以引起消费者的注意。可以说，除专卖店外，绝大多数终端没有真正认识到无糖食品背后的巨大效益，没有把无糖食品作为主要利润来源。
对于多数消费者来说，受传统认识影响，认为无糖食品只能给糖尿病人食用，因此非糖尿病人的购买意识较淡薄。对于终端店来讲，应该承担引导消费者、普及无糖食品知识的义务。当然，终端对消费者的引导和普及工作后面，是巨大而长远的经济利益。目前，终端销售无糖食品要比销售有糖食品多获得30%以上的利润。终端要做好无糖产品的销售，应该做好三项工作。
第一，无糖食品知识的宣传和普及。首先对终端服务人员要加以培训，使他们掌握无糖产品知识。其次要制订有利于无糖产品销售的激励政策，拉动服务人员的销售积极性。终端还应该建立宣传阵地，设立宣传板、海报、易拉宝、X展架等，宣传和普及无糖产品知识；有条件的店要设立无糖食品专柜，配合以各种宣传方式，吸引消费者购买。
第二，改变“坐销”方式，走出去，到目标人群较为密集的糖尿病医院或社区、幼儿园或小学校、美容院、老年活动站等地宣传无糖食品，可以和医药、美容、幼教等行业结成同盟，实现客户资源共享，通过这些方式宣传终端品牌和产品，培养潜在消费者，增加进店客流，促进销售。
第三，加强服务，建立客户档案。从目前市场来看，无糖产品市场基本上还没有竞争，消费者对于终端比较忠诚，重复消费的情况比较常见。在这种前提下，做好客户服务将会保障较高的市场占有率。比如，记录客户的生日，在其过生日前电话提醒，送生日卡，购买生日蛋糕给予优惠等。甚至可以搞会员制，比如成立糖尿病人健康食品俱乐部、爱美女性健康食品俱乐部等，以服务来树立品牌，以服务来培养忠诚顾客。
无糖食品，作为一种给特定人群使用的功能性食品，要扩大销售，在产品结构上就不能过于简单，而要力求丰富。目前多数销售无糖食品的终端店，产品种类少，花色陈旧，使消费者选择余地很小，不利于增加销售。因此，终端店应当本着人性化、便利化、差异化的原则，在无糖食品的花色品种上下一些功夫，为消费者提供更加便利的购买条件，使他们的选择余地更为宽广，从而为终端带来更大的利益。
