创意甜品“蜂窝煤” 时尚由我来

小时候，每逢入秋家里人就开始大张旗鼓的买蜂窝煤，齐着墙根儿囤积起的蜂窝煤，一排排一列列的甚是壮观。那时候就琢磨，这带孔儿的黑东西怎么那么有能量呢？要是这蜂窝煤能吃就好了！谁曾想儿时的愿望还真的就实现了！黑色的“蜂窝煤”放在钢制的煤炉上“加热”，在煤炉下有烧完剩下的“煤渣”。初次见还着实被吓了一下，难不成这煤也能吃了？

其实这是一道贵州风味的甜品，是大贵餐厅主厨杨乾斌的创意。蜂窝煤由紫糯米粉为原料，加入蜂蜜等混合制作，形象极其逼真，甚至连煤块的不规则纹都清晰可见。这蜂窝煤有淡淡的甜香，蘸着花生屑，口感很韧也很Q，营养丰富越嚼越香。