刚买到手的食物就过期
上个月，哈尔滨市消费者韩大娘在一家粮油超市买回一袋5公斤包装的面粉。回家第二天想吃时，却发现上面写着期限至2008年11月。她拿着这袋面粉回到那个超市想退货，可超市的经营者告诉她东西买时没有过期，不给退。据了解，国家工商总局曾要求，从2007年11月1日起，销售场所必须将“临界期食品”(即将到保质期的食品)予以明示。记者走访时却发现，这个规定鲜有执行。
各大超市每天都有大量的降价促销食品销售，消费者选购时往往被它们划算的价格吸引。其实这些商品中很大的部分都是快要过保质期的商品，据说有的仅剩10天“寿命”。
“临界食品”披上“促销”外衣
两盒新鲜的酸奶和一盒即将过期的牛奶绑在一起卖，在超市中是常见到的现象，也成为商家处理“临界食品”常用的招数。尽管这些产品即将过期，但一般并没有在上面看到任何关于“临界食品”的提醒标识。
经常逛超市的一些主妇，都已经总结出了一些经验：超市里的鲜奶、零食、冷鲜食品是促销最频繁的种类。其中，要过期的奶经常作为新鲜奶的赠品搭售；零食也经常新旧混着卖；而海鲜、速冻食品促销时，“很可能是不新鲜的”。超市从来不明说食品要过期才促销，只能靠自己留心。一位消费者则称：“我并不介意买到价格划算的‘临界食品’，要是不用自己睁大眼睛找生产日期就方便了。”
“临界食品”应明示
2007年11月，国家工商总局发布《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，首次提出今后“在超市卖场和社区食杂店销售的即将到保质期的食品，须在销售场所集中陈列并作出醒目提示”。但这一规定不是强制性措施，只是指导性意见，目的在于引导商家尽量提醒消费者。采访中，很多消费者抱怨，眼下很多商场都没有对临近过期的商品作特别提示，在“临界食品”保质期上也躲躲闪闪，藏起来让消费者看不见。由于缺乏相关的实施细则，超市里的“临界食品”单独陈列仍难成行。
一位小型超市的经营者告诉记者，“公示的商品就意味着不能卖了，谁会买快到期的商品呢？”而且对于“临界食品”何时到达“临界点”也没有具体的规定，没有相关细则，超市在执行过程中确实很难把握。
据了解，北京、深圳、天津等城市有的超市设立了“临界期食品专柜”。商家从试行效果看到，此方法不但不会影响销量，反而提高了商场的信誉度，节省消费者的选购时间，更方便了超市的日常管理。
实施细则需进一步完善
黑龙江博奥律师事务所主任王凯表示，新规无疑是对消费者食品安全的保护措施，保障了消费者的知情权。但根据食品的不同种类，保质期的界定也存在差异，到现在还没办法统一标准。“临界食品”的概念相对模糊，具体操作有点困难。
王律师建议，对“临界食品”的界定细则尚需完善，而且有关部门应该加强监督管理，保护消费者的合法权益。在细则未出台前，消费者可依据以下标准进行判断：一般保质期在半年以上的，到期前15天内需要公示；保质期两年以上的，最后30天是“临界期”；而保质期仅为1个月的产品，最后3天内则需要明示“本产品即将到期，特价处理”等字样。
买“特价”食品要看清日期
针对目前关于临近保质期的食品管理混乱的状况，有关部门负责人表示，将加强对临近保质期食品的管理。对于商家促销的熟食和“临界食品”，一定要看清楚商品的生产日期后再选择购买。其次，消费者在购买食品时，一定要仔细观察食品的外包装，看看食品是否被重新包装过。另外，对于一些生产日期、保质期残缺或模糊不清的食品，最好不要购买。
据介绍，根据国家工商总局《欺诈消费者行为处罚办法》第四条的规定，经营者销售失效的、变质的食品，且不能证明自己确非欺骗、误导消费者的行为，是一种应当承担法律责任的欺诈行为。
对于集中打折销售接近保质期的食品这一做法，可以节约过期食品的管理成本，也可以杜绝因管理存在漏洞时，出现过期食品上架出售的情况。对于一些如面包、牛奶等保质期较短的食品，在过期前商家进行打折出售，一方面实惠了消费者，一方面也提高了食品的周转速度，保证了销售食品的新鲜安全，同时也能减少一些不法商贩兜售过期食品的可能。