在全球经济危机的笼罩下，国外大量餐饮店门厅冷清，无人问津。相比之下，国内的餐饮店经营情况虽然相对好一些，但也有不少餐饮店开始出台降价或优惠措施以刺激消费。在华天餐饮集团旗下的曲园酒楼、厚德福、庆丰包子铺等15家老字号的近100道菜肴宣布降价后，上周末，俏江南集团也正式推出新版菜单，并宣布一系列优惠方案，大量的烘焙店铺也开始了他们的减价风潮。
俏江南董事长张兰公布了新的就餐优惠方案及2009年发展规划，一系列举措的推出，用破冰的方式想媒体公布，彰显了该集团坚信依靠睿智和努力能够摆脱金融危机的不良影响，同时带给顾客一个温暖的冬天。
为了满足顾客对健康餐饮的需求，此次推出的新菜单进行了大量创新，新增菜品多达200余种。为了使顾客在点餐前就能对菜品有一个直观的认识，菜单中近400道菜品均配有精心拍摄的图片，其目的是为了让顾客更容易获得准确的菜品信息，照顾了多区域人士不同的就餐需求。特别值得一提的是，近50%的菜品在价格上都有不同程度的调整和优惠，如节日卡，即持卡可在全年多达116天的国家法定节假日里享受6.8折的高幅度优惠等。。
另外，俏江南在春节前推出了全新有机菜品，将真正绿色、健康的食品伴随顾客过新年。
俏江南集团自成立以来，先后推出了俏江南品牌餐厅、蘭(LAN Club)、SUBU三大高端品牌来满足不同的消费人群。至2008年12月俏江南集团全国共开设31家俏江南品牌餐厅、在北京、上海两地各开设一家蘭(LAN Club)以及1家SUBU，目前已遍及北京、上海、天津、成都、青岛、太原、南京等地。2009年，集团将进一步稳固扩大经营规模，同时，在海外拓展方面目前正在洽谈的城市包括：纽约、伦敦、东京、苏黎世等城市。另外，参与伦敦奥运会餐饮服务项目也在积极的推进过程中。张兰女士表示，2009年是至关重要的一年，如何顺利度过金融危机的影响，化危机为机遇是对俏江南的一次重要挑战。