小时候，每天睡前妈妈都会给我讲个故事。有一个叫《糖果屋》(又名《汉赛尔与格莱特》)的童话故事记忆最深。故事里，一对兄妹因为贪吃被老妖婆带进了糖果屋，之后两人齐心协力打败了老妖婆。当时，妈妈说故事就是告诉小朋友不能乱跑，不能随便吃陌生人给的东西。我点头，不是为了道理，而是为了那故事里的糖果屋——面包墙、蛋糕屋顶、糖玻璃、巧克力门……真想咬一口啊！
随着长大，童话内容已经记不清了，可糖果屋的形象在脑海里却越来越清晰。
有一年圣诞节，听说一家商场正在搞圣诞食品展卖，好奇的我去凑热闹。一进商场大厅，就被眼前的景象惊呆了，饼干墙、巧克力栅栏、奶油铺满了屋顶、五彩巧克力豆铺成的石子小路，展台上一幢幢小房子，不正是我心里的糖果屋吗？
向售货员咨询，才知道原来这糖果屋有另一个名称“姜饼屋”，是放在圣诞树下作装饰用的甜品，是用焗好的姜饼组合成，再用糖果和装饰品装饰。相传在十字军东征的时候（大约十一世纪至十二世纪），在欧洲姜是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆，把姜加入蛋糕、饼干中增加风味还可以驱寒。久而久之，姜饼就成了圣诞节的应景点心，就像中国的月饼、粽子。在英国还有个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。后来德国民间在十九世纪初期，开始把姜饼制作成屋形，德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。《糖果屋》也是德国的民间童话，两者之间说不定真有什么联系呢！
其实姜饼的制作很简单，就是烤小饼干。但是姜饼屋就难多了，要设计房屋尺寸，要在饼皮上裁剪房子的墙、屋顶、门窗、地板，尺寸稍把握不当，房子就可能变成“危房”，再不然，烤出来的“建筑材料”就只能直接进肚子了。
不过，无论是一家人一起吃着报废的姜饼屋“建材”，还是三五好友拿着奶油、糖霜、棉花糖来为这间梦幻小屋作装饰，都是圣诞节里让人难忘的幸福回忆，不是吗？
下面是姜饼屋的制作方法：材料：饼干用料是白油（或黄油）60克、红糖30克、糖粉（或白糖）60克、蜂蜜45克，全蛋30克、姜粉6克、奶水36克、肉桂粉5克、豆蔻粉8克、低筋面粉300克。糖霜（粘部件和装饰用）是由蛋白20克、砂糖150克、塔塔粉2克或柠檬汁4克组成。刷蛋水由奶水15克、全蛋15克、水15克组成。
制作步骤：1、将饼干所需材料放在一起揉成面团，凉置一小时。2、将面团擀成厚约0.5cm的面皮。3、将设计好的房屋零件纸样放在面皮上，切割面皮。4、将面皮刷上蛋水，放入烤箱，15至20分钟。烤箱预热5分钟，180度。5、蛋白加入2/3的糖粉打发，再加入1/3糖粉和塔塔粉（或柠檬汁）再打发。6、用打发好的糖霜将饼干粘好，加入装饰即可。
