食盐作为五味之首，堪称生活必需品。从1995年开始，食盐又担负起“全民补碘”的重任，以双重身份进入消费者的日常生活。如今，食盐市场已不是碘盐一家的“天下”，名目繁多的各类食盐悄悄现身市场，给消费者提供了更多的选择机会。
年近六旬的李树梅是一个操持家务的好手，采购生活用品是她最主要的“工作”之一。前几年，超市里的盐就是加碘盐一个“老面孔”。可今年不同了，各种各样的食盐摆上了货架，不同颜色的包装袋里装的盐都含有不同微量元素，比如说绿色的包装袋里是加了螺旋藻植物的碘盐、黄色的包装袋里装的是低钠盐、蓝色包装袋里是加了铁元素的食盐。李树梅老人说，她和老伴的身体都不好，医生建议他们吃低钠盐，如今市场上食盐的品种越来越丰富，为他们这些有特殊要求的群体提供了方便。
据我市某超市负责人介绍，目前我市市场上的各种食盐共有9个品种，其中低钠盐、硒盐、锌盐3个品种销售情况最好，但加碘盐仍是销售主流。据该超市粗略统计，购买添加了微量元素食盐的人群主要是40岁以内的中青年消费者。这部分消费者更看重健康理念，更容易接受新的消费产品。
在市场消费日益多样化的今天，食盐这样的生活必需品也不因消费者的绝对需求而“墨守成规”，这为许多因循守旧的商品重获消费市场的认可打开了一条思路。