新华网武汉12月15日专电 (记者熊金超、周梦榕) 我国食品工业初加工产品多，精加工和深加工比重不及发达国家的一半，食品资源隐性浪费严重。
记者从正在武汉举行的第十七届中国食品博览暨交易会上了解到，目前，我国加工食品占消费食品的比重仅30%左右，远低于世界发达国家60%至80%的水平。产品的附加值低，远远没有实现应有的价值。
本届食博会展出了全国1200多家企业的1万种名、优、特产品及来自30多个国家和地区的1000多种进口食品。
“与进口食品相比，国产食品大多处于初加工和粗加工阶段，利用率相当低下。”工业和信息化部消费品工业司司长张莉在参观了展会现场后说，“本届食博会现场展示产品正好反映了我国食品工业的整体现状。”
资料显示，价值1元的粮食经过加工处理后，在美国可增值3.7元以上，日本可增值2.2元，发达国家粮食加工产值与农业产值之比达到了3∶1以上，而目前我国只有0.5∶1。
目前，我国初级农产品加工率仅在20%左右，其中二次以上的深加工还不到一半，与发达国家80%甚至90%的加工率相差甚远；种植业、养殖业产品加工成食品的比例，发达国家已超过了30%，而我国至今仍然不到8%。
近年来，我国食品工业连续多年以30%左右的速度增长。中国食品工业协会会长王文哲说，我国食品加工业目前总体加工比重小，精深加工更少的现状，一方面说明我国食品资源综合利用率的严重低下，另一方面也说明我国食品工业发展潜力依然十分巨大。