在最新一期的《Livestock,Dairy,andPoultryOutlook》中，美国农业部预计随着需求量的进一步萎缩，2009年美国乳品及牛奶价格将继续下滑，出口也将比去年减少。美元的走强最进一步影响乳品的出口。不过，饲料价格的下跌会稍微缓解奶业的压力。
2009年，预计美国市场的奶酪价格将从2008年的1.890-1.900美元每磅下跌至1.655-1.735美元每磅；黄油价格将从1.420-1.450美元每磅下跌至1.265-1.375美元每磅；脱脂奶粉价格将从1.215-1.235美元每磅下跌至0.875-0.935美元每磅；乳清粉价格将从0.245-0.255美元每磅下跌至0.190-0.210美元每磅。
乳品价格的下跌会影响牛奶收购价格，预计美国三类（ClassIII）牛奶的价格将从去年的17.40美元每百磅下跌至14.50-15.30美元每百磅。