青岛市过敏疾病防治中心是青岛市专门从事过敏性疾病诊断和研究的机构，主任李明华教授是山东省中西医结合变态(过敏)反应学会主任委员。在李明华教授的本子上，记录着每个病号的不同过敏症状，其中12岁的韩甜是李主任最特殊的一个患者。
“之所以最特殊，是因为这个孩子险些因为一个生日蛋糕丢了性命。”李明华主任告诉记者，这名患者是一个月前被送到医院的，当时诊断是呼吸窘迫症导致的昏迷性休克，可是询问病情的时候发现，这个孩子一直身体健康，而之所以发病，就是在吃完生日蛋糕之后。
因为小韩甜已经出院，在李主任的联系下，孩子的父母详细向记者叙述了当时发生的情形。“去年11月29日孩子过生日，她姥姥买了一个很大的生日蛋糕。”韩甜的母亲张女士告诉记者，蛋糕五颜六色的很漂亮，孩子高兴地连吃了两块，但是万万没有想到的是，就在吃完蛋糕不到半个小时的时间内，韩甜先是不停地咳嗽，然后脸色发青，喘气越来越粗，等家人拨打120将其送进医院的时候，孩子已经戴上了呼吸机。经过诊断，韩甜是典型的“呼吸系统过敏”症状。
“我们很不理解，因为当时孩子光吃了蛋糕，其他的东西还没来得及吃，但是她以前生日也吃蛋糕啊，都没有什么不对的。”张女士对记者说，后来送到过敏中心做进一步的详细诊断，最终查出，原来是对蛋糕中“黄色”的部分过敏。
因为其中含有一种“酒石黄”的食品添加剂，也就是说，吃白色、红色等其他颜色的蛋糕没有事情，可就是食用了“黄色蛋糕”，才导致小韩甜在医院整整住了3个星期。
食品过敏1/4祸起添加剂
1月3日，青岛市过敏疾病防治中心发布了“过敏统计”，通过对最近四年接诊的12280例食品过敏的患者重新进行分析，因为食品添加剂引发的有3300多例，能引发过敏症状的添加剂种类目前已经诊断出来的有100多种，其中最常见的有防腐剂、胭脂红、酒石黄等色素、糖精、薄荷、橘子等香料。
在这些食品添加剂过敏的病号中，儿童病号占了51.8%，但是儿童发病有一个非常明显的变化，就是以每年300%的速度递增。“出现这种情况，首先是因为现在儿童食品为了追求五颜六色，添加的东西越来越多。”李明华主任指出，其次还跟医疗技术的进步和市民的健康意识增强有关系，以前很多食品添加剂的过敏元素是查不出来的。
“这3000多例对食品添加剂过敏的，都是症状相当明显，被送进医院诊治的。”李明华告诉记者，还有更大的群体，对食品添加剂也有不良反应，但是症状很轻，所以无法统计。
吃完蛋糕后，12岁的韩甜（化名）脸色发青、喘不动气……险些丢了性命。后来经过检测，原来韩甜对生日蛋糕上黄色部分含有的“酒石黄”这种食品添加剂过敏。1月3日，青岛市过敏疾病防治中心发布了“过敏统计”，在近四年接诊的12280例食品过敏的患者中，因为食品添加剂引发的有3300多例，尤其是儿童病号，以每年300% 的速度递增。
10年记录下50多种禁食品
事实上，尽管症状特殊，但是像韩甜这样对于食品添加剂过敏的并不少见。1月 3日上午，在市过敏疾病防治中心，53岁的宋淑莲正在接受过敏元素检测，因为医生怀疑她正是对食品中的添加剂过敏。
“这些年实在是太痛苦了。”宋大妈告诉记者，从10多年前，自己就经常对一些食品过敏，结果导致自己什么都不敢吃，刚开始还以为得了什么皮肤病，经常是吃完一种东西之后，就全身冒出成片的红疹子，到医院检查，医生给开了一些药膏，慢慢也就消下去了，可是后来愈发严重，更令她头痛的是，不知道吃了哪种东西，就突然犯病，所以连防范的可能都没有。
后来，有医生给宋大妈出了一个主意，就是把每次犯病前吃过的东西记录下来，这一点果然有用处。宋大妈告诉记者，10年来，自己的本子上各种东西都有，像牛奶、口香糖、方便面、饼干、饮料……本子上的东西足足有50多种，吓得宋大妈都不敢吃东西了。一总结，宋大妈还发现，这些过敏的东西都是从超市买来的现成的食品。
“一个人对同一个种类的食品过敏是正常的，比如说有人对坚果类过敏，像榛子、松子什么的，都不能吃，可是对这么多品种的食品过敏，就很奇怪了。”李明华主任向记者解释说。果然，经过半个小时的测试，诊断结果为老人是对“防腐剂”这种食品添加剂过敏，只要是含有这种添加剂的，都会引发变态反应。