（记者刘茜 通讯员张春林）武汉一些餐饮“老字号”，正在以食品加工谋求转身。目前，五芳斋、德华楼等部分餐饮老字号，已引进生产流水线，将产品做成礼品包装打进超市。
昨日，在五芳斋第21届汤圆节开幕式上，五芳斋总经理张永利透露，今年将投入近千万元，再购置5台生产线。与此同时，德华楼在保留传统配方、用料的基础上，引进水磨年糕和水饺压片机等生产流水线。面临拆迁的四季美也有意建厂，工业化生产汤包等主打产品。
上世纪80年代初，武汉约有40多家餐饮老字号。90年代中后期城区改造拆迁，加上体制、负债等原因，老字号生存艰难。目前仍在经营餐饮业态的老字号不超过五家，食品加工业成老字号转型首选方向。