这是每年夏天最喜欢的一款甜品，不但口感清爽，而且葡萄柚也让它的颜色更加诱人。
食材
6 片吉利丁片、150 毫升水、150 克黄油饼干、100 克黄油、1 汤匙罂粟籽、2 个葡萄柚（粉色）、75 克糖、525 克奶油奶酪、300 克酸奶
步骤
1、将食用明胶放入碗中并加入适量水，浸泡5-7分钟。
2、将饼干放入冷冻袋，密封后用擀面杖将饼干压碎。
3、在小锅中用中低温融化黄油。将饼干屑放入碗中，加入罂粟籽，再注入融化后的黄油并搅拌均匀。
4、将饼干屑混合物铺在烤模底部，压实。
5、用一把锋利的小刀将葡萄柚去皮并切成瓣状。
6、将浸透的食用明胶、水与糖一同加入平底锅中，用中低温缓慢加热，并持续搅拌，注意温度不要过高。待食用明胶与糖完全溶解后，停止加热，冷却备用。
7、将奶油奶酪与酸奶放入大碗中，搅拌均匀。将食用明胶混合物注入奶油奶酪混合物中，并再次搅拌均匀。
8、将葡萄柚瓣铺放在烤模中的饼干屑上。加入奶油奶酪混合物。
9、再放入若干葡萄柚瓣，将烤模放入冰箱冷藏约2小时。从冰箱中取出后用刀沿烤模内侧转一圈，按压烤模底部，脱出蛋糕。然后去掉烤模底，装盘后即可作为清爽甜品享用！
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