很多人都知道恒天然是全球最大的乳业原料供应商之一，同时，恒天然还是一家餐饮服务供应商，在中国，一半以上的比萨使用的是恒天然马苏里拉奶酪，超过一半的大型面包连锁店使用恒天然的黄油、奶油和奶酪产品作为原料。
5月13日，恒天然大中华区董事总经理朱晓静接受第一财经记者专访时表示，恒天然未来将进一步往贴近消费终端的业务发展，以期更好的提高产品附加值。去年以来，随着原奶价格下跌，恒天然作为乳品原料贸易商，感受到了不小的压力。朱晓静表示，原奶价格变化受多重因素影响，难以把控，恒天然未来将加速对更贴近消费者的业务发力，诸如常温液态奶、奶粉等业务，其中，餐饮业务将成为未来布局的重中之重。
新西兰乳业巨头恒天然近日突然宣布，每公斤牛奶干物质的收购价将从4.15新西兰元下降至3.90新西兰元，创下9年来新低。
在原奶价格下跌的市场环境下，作为乳品原料贸易商的恒天然正在积极谋求业绩增长的方法。“往更贴近消费者的领域发力是我们的主要做法。”朱晓静表示：“我们的终端平台已经做安佳、安怡、安满等面向消费终端的品牌。并且通过入股贝因美，希望能够在终端婴幼儿奶粉领域获得更快的成长。”
不过，很多人也许不知道，恒天然增长最快的业务是餐饮业务，这块业务将是恒天然发力的重点。
据悉，餐饮业务对恒天然近期的业绩增长起到重大作用。恒天然2016财年中期业绩财报显示，恒天然全球消费乳品和餐饮服务业务调整后息税前利润同比增长达到108%。
为何餐饮业务如此快速增长?
据悉，恒天然餐饮业务主要是为餐饮企业提供乳品相关的原料，包括奶酪、奶油等，在原奶价格下跌的时候，生产奶油、奶酪等餐饮原料的成本反而下跌了，另外，中国餐饮烘焙市场开始增长也推动了恒天然这块业务的发展。
据前瞻产业研究院《2016—2021年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》显示，我国烘焙市场约600亿元。依据烘焙历史的演变以及其他国家的经验，一旦经济发展到一定的程度，烘焙产品就会被推广起来，可见随着人均收入的增长提高，烘焙业的市场容量还在进一步扩大。
目前，烘焙食品在三、四线城市的渗透正在加剧，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。从年龄层来看，消费群体也在扩大，从小孩到老年人都有覆盖。报告预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。
这也刺激了恒天然加速发力餐饮烘焙市场。
朱晓静表示，恒天然在产能上做出很大投入，恒天然投资了3000万新西兰元，扩建了位于新西兰特拉帕地区的奶油芝士工厂。2015年5月恒天然完成了对新西兰克兰博伊工厂的扩建，将恒天然马苏里拉奶酪的产能翻倍。恒天然餐饮服务里面最核心的就是中国的餐饮服务，近年来，恒天然不断投资以扩张这块业务，其餐饮服务业务的销售代表遍及48个城市，再算上经销商，目前恒天然餐饮业务已覆盖了中国137个城市。
对于恒天然下一步布局，朱晓静表示：“我们希望更贴近中国市场，多方面来布局，一个是我们的产能需要扩大，要有更多的符合中国市场消费的产品线。第二，除了丰富产品线贴近本土需求之外，我们在中国的营销模式，包括分销模式、覆盖模式必须要更进一步地随着我们的市场的改变进行改变。同时我们的供应链方面也会有一系列的举措，能够更接近市场。比如说交货时间尽可能缩短，我们优化了物流，建立了自己的仓库，从而确保为客户提供更迅速、高效的服务。以及建立更丰富、覆盖面更大的销售网络。”
对于中国餐饮烘焙市场前景，朱晓静认为，中国休闲餐饮和烘焙市场近年来快速发展，年均增长率超过20%。随着中国消费者收入持续增长，人们不断寻求高品质的营养食品，对西餐和西点的接受度也越来越高。人们对于方便便利、美味，和外出就餐的需求都是增长的。
