Morning Lab是2015年12月底成立的优质线上零食品牌，致力于创造“高蛋白、高纤维、低脂肪、低碳水、低GI”的手工饼干。创始者是两位大美人，Wen和Lynn，一位则原是业内小有名气的电视导演，一位曾是世界五大行房地产咨询公司的市场经理，因极度爱钻研吃走到一起。
Wen热爱烘焙，喜欢创作，经常做出让其朋友圈沸腾的作品。Lynn自小习舞，在意身形，在家做饭全部遵循“低盐、低糖、好碳水、好脂肪、好蛋白”的原则。姐俩也会结伴出行，主题就是吃，吃得越多，就越讲究，食材、用料、技法、搭配、营养和健康，面面俱到越来越难。作为资深吃客，她们也很少看到真正意义上的健康零食。“做自己的品牌”的主意这样萌发了。
Morning Lab发来的自我介绍说，这是“同时兼顾美味的超现实主义饼干”。讲真，要说这些貌似平凡的小饼干有多超现实，其实不然。更准确说，是进行了两个方向的控制和演绎——一种“极致健康”，替代的设计，一种“经典治愈”，精选的放纵。无论哪个方向，都不用化学添加剂，保证自然安心。
“极致健康”方向，是非常态的“无黄油、无蔗糖、无面粉”。这三大烘焙饼干的要素，分别用冷压初榨椰子油、天然甜菊叶和枫糖浆、马卡龙级别的杏仁粉及自制的三黑粉替代，诞生了姜味黑巧克力饼(上图左)、藜麦亚麻籽蔓越莓(上图下)和黑美人(上图右)这三款饼干。“经典治愈”系目前因为气温骤升只保留了一款巧克力味的(上图上)。
于是，黑巧克力曲奇饼，用到了法芙娜70%黑，总统牌黄油又醇香又轻盈，低筋面粉和太古糖粉合理配比，入口酥化，很正点的可可味，不会给你惊喜，但也不会让你失望。看起来就是普通的裱花曲奇螺旋形，但确是用心之作。说实话，我还是偏爱“正常”的优选原料，只把饼干当成甜食而不是代餐，要么就不吃，要吃就吃美味的。
而那些极致健康的“不正常饼干”，我本持怀疑态度。代表之一，就是姜味黑巧克力饼干(68元/8颗)。结果越吃越喜欢。杏仁粉肉肉微糯，姜味暖暖不冲，磕咬时利落不掉渣，都是加分项，尤其别致，适合下午茶。两粒比利时巧克力豆豆恰到好处地增加萌态。如果你嫌马卡龙甜，但爱杏仁香，因怕胖而回避面粉黄油白砂糖，这个小饼可以缓解你的所有不安。
藜麦亚麻籽蔓越莓，高蛋白的南美古老谷物红藜麦和白藜麦增加卜卜脆感，亚麻籽抗氧化，蔓越莓干增甜，燕麦片主体，喜欢早上吃几勺Granola的童鞋可考选它，更多超级食材，膳食纤维、抗氧化性也更丰富。健身前能量加餐，健身后低脂补给，都是可以滴。
黑美人，黑芝麻黑豆黑米，所谓三黑。枣增甜，更添东方气质。不足之处是太松，往往还没出袋就成碎成几块。倒是让我想起学生时代胡同菜市场里会卖的黑芝麻杂粮谷物粉，经常买来空口吃，容易像麦乳精那样上瘾。
