今年月饼馅料饼皮趋向多元化商家推线上交易化解成本压力

中山商报7月12日讯 虽然农历刚刚踏入六月，距离中秋佳节还有两个多月，但市场大战已经悄悄拉开序幕，希尔顿、咀香园、星巴克等大品牌的月饼已经摆上了货架，接受市民预订。但在一般商超，月饼暂时还没有上架。有业内人士称，尽管今年成本压力较大，但月饼涨价的可能性不大，部分厂商准备通过创新款式，通过线上销售等方式增加销量应对成本压力。

记者致电希尔顿酒店销售部了解到，该酒店的月饼礼盒已经在7月上旬上市。一般四个装的礼盒和铁盒装有蛋黄莲蓉和蛋黄红豆两种款式，售价98元；而8个装、12个装主打礼品市场，除了有传统的莲蓉蛋黄，豆沙芝麻等，今年还推出了桂花龙井梅口味，售价分别是238元、298元。销售人员告诉记者，因为是新上市还在预定促销，今年月饼的价格与去年持平。无独有偶，星巴克今年推出的礼盒装在328-598元，习惯“不走寻常路”的该咖啡店今年新推出了抹茶玄米、软心奶黄两种口味，店员也表示价格持平。

商超方面相对平静多了，记者走访了采蝶轩、百佳、万佳和家乐福等多家超市，发现货架上仍未有月饼的踪影。在假日广场，品牌饼家“英记”也坦言，今年的月饼比往年预热得要迟一些。“平时酒家开始预定，我们也差不多出宣传单张了，今年因为价格问题估计还在观望。”另一名不愿具姓名的产商介绍，今年的月饼原材料价格上涨较大，莲子价格上涨30%多，花生油、面粉、人工成本都有上涨，但由于市场环境等问题，预计价格涨幅很难超过10%。

比起线下的冷静，线上的预定平台已经悄悄火了起来。例如，本土饼家咀香园早在六月底就举行了产品订货会，推出苏式肉松月饼、佛手绿豆蓉月饼、低糖雪皮椰蓉绿豆蓉月饼等低脂健康的月饼，馅料饼皮等趋向多元化。在天猫电商平台，记者看到，该品牌原价118元的百年心意礼盒售价58元，8月10日前100名交易成功还送40元话费。据悉，今年咀香园还推出了微信抽奖活动，买一盒咀香园月饼即有机会赢取上海迪士尼双人游(包高铁、住宿、门票)。 来源：中山商报