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联华实业股份有限公司总经理景虎士
二十年后回烟台再创新品，追求一贯的高端与品质，但他说做这些不为与同行竞争；千里迢迢从台湾请来面包糕点大厨，当大家都认为要做成台湾特色风味，他却道只为今后能发掘具有浓浓烟台情怀的产品。近日，胶东在线独家专访联华实业股份有限公司总经理景虎士先生，一位明确表示自己不是美食家，却能经常迸发创意灵感的“工匠”。
说起台华食品实业有限公司，烟台人并不陌生，它隶属于世界级集团公司——台湾联华神通集团之一份子，旗下所属公司多达四十多家，公司遍布世界各地。7月31日，台华食品旗下第一家面包店——面包竹篮开业，联华总经理景虎士出席剪裁仪式，记者有幸采访到他，听他讲述面包竹篮成立背后的那些故事。
成就与挑战并存，前进路秉承“不忘初心”信念
烟台是联华实业创办人、“台湾面粉之父”苗育秀先生的家乡，苗先生对这里有着浓厚的感情。二十年前，景虎士随苗先生来到烟台考察，对比家乡面粉与台湾面粉质量差距之后，联华实业决定把先进的制粉设备和技术带到烟台，在烟成立面粉加工厂。
公司成立至今16年时间，严格管理，确保面粉质量，产品除了供应国内大型食品企业外，更是受到国内日资、韩资食品企业的用户广泛好评。在荣誉面前，台华选择继续前行，成立产品形象展示店——面包竹篮。
景虎士先生称，成立面包竹篮更是出于一种责任感。旗下面粉在台湾销量第一，台湾的面包糕点品牌赫赫，他希望在台华面粉烟台发展，大家谈论起港城面包产品同样称赞。佛教中有一句话：不忘初心，方得始终。即拥有初学者的心态是件了不起的事情。如果不忘记自己最初的心态，就会锲而不舍得一直向前迈进，这正是联华追求的精神——始终做到极致。
小面包高品质，打造烟台情怀产品的愿景
景虎士先生介绍面包竹篮上百种面包，小小的面包里却融进大大的心思。
台湾知名面包师吴宝春大师曾获得首届世界杯面包大师赛欧式面包组世界冠军，他有一款代表作——“米酿荔香面包”，是参加2010年世界杯面包大师赛时创作，当时利用台湾新鲜水果荔枝进行发酵，加上核桃及老面做成，吃起来的口感有荔枝的淡淡果香。我们研究团队，就借鉴这一案例，充分利用烟台特色水果进行烘焙研究。目前面包竹篮采用的就是苹果、葡萄等天然水果酵素。
喜欢面包的市民会发现，店里的面包隐约透着台湾特色，这是因为店里的师傅由吴宝春当年参加团体组竞赛得奖中的文师傅推荐，从台湾千里迢迢来烟。但是景先生却说，希望这种台湾情怀慢慢淡化，而逐渐凸显烟台的特色。他希望将来烘焙产品和烟台季节食材结合，和山东产的麦子结合，不同口味的面包不断出新。
景虎士先生说自己不是一个美食家，只是喜欢研究创意。他说现在年轻人很会创意，往往能提供给他和师傅们交流的灵感。以前蛋糕讲究创意，现在对面包来说也开始追寻，撒粉，造型，面包的颜值不容小觑。当然，顾客们各有想法，面包制作就尽可能多元，不断将美食与创意交融。
经验交流同行切磋，烘焙培训提上日程
“面包制作间全透明，喜欢烘焙的顾客或者同行们可以跟店长打招呼，前往参观。”景先生提到，“食品加工必须讲究整洁卫生，顾客参观可以监督我们，同行参观可以切磋经验，共同进步。”
8月底，景虎士先生计划带团队再去日本做考察学习，日式点心是出了名的精致，堪称“用眼睛欣赏的艺术”，有值得我们借鉴的地方，希望我们师傅可以过去学习，带回更多创意理念。
在台华食品有限公司大院，记者也看到建筑工程正在施工，景虎士先生介绍，这里二楼计划建成烘焙教学坊，届时将邀请大师授课，喜欢烘焙的人，可以在这里学习DIY，同行们前来交流，共同为满足烟台人的需求努力。整个业间水平提升带给港城市民的是随时随地可以吃到的好面包。景先生希望将来有一天，烟台的糕点师傅也可以去国际参赛捧奖，而大家谈论起烘焙，有人会说去烟台看看吧！
记者微语：
聆听景先生讲述，你能感受到一种企业对工匠精神的追求和坚持，“严谨、精致、耐心、专业”，对产品不断完善，对技艺讲究精益，对未来有着美好愿景。相信在这种企业文化氛围中，打造烟台情怀产品的梦想定能实现！
胶东在线
