很多人都发现，身边热爱烘焙的人越来越多,朋友圈里到处都是晒自己亲手制作的甜品和西点的照片。有趣的是，不光是女生和主妇，男生也乐此不疲，究竟烘焙有什么样的魅力能吸引这么多人乐在其中。近日，笔者走访了几位喜欢烘焙安徽芜湖市民，听听他们的烘焙故事和爱上烘焙的理由。
丛女士是芜湖一位年轻的妈妈，和很多主妇一样，刚开始做烘焙的初衷就是为了能让孩子吃到更健康放心的甜点，分享给好朋友们后，大家都鼓励她上架出售。现在的丛女士每天晚上都用业余时间烘焙甜品，几乎“上瘾”，她的微店生意非常不错。“挣钱不是主要的，主要是好东西想和朋友们一起分享。”虽然已成了朋友圈里的烘焙达人，但丛女士坦言和大家一样经历过失败，特别是双皮奶做了很多次，反复试验才成功。“虽然每种甜品、西点网上都有教程，但是因为大家的烤箱不同，所处地方的气候、温度不同，还是要加进很多自己的经验和教训，才能最终成功。”现在，丛女士做的提拉米苏、蛋黄酥和蔓越莓饼干已经广受好评。对于自己动手在家做烘焙，丛女士最大的感受是：“跟外面卖的相比，家里做的西点和甜品用料更足、更好，可能外观稍有逊色，但绝对更加安全健康。”
方女士是个烘焙新手，她告诉笔者，烘焙不似做中餐，哪个步骤错了，想想办法还能纠正过来，西点的配方都是按照最精准的比例配制的，一般不会随意更改。而在食物的烘烤过程中，看着自己亲手制作的东西一点点成形是一件很神奇的事情。提到自己开始烘焙的契机，方女士表示，决定性因素就是自己的宝宝，孩子喜欢吃蛋糕、饼干之类的点心，但是看着外面店里的食品包装上标明的各种食品添加剂又总觉得不放心，于是，便选择了自己动手。“自己做出来的东西，虽然有时候外表不尽如人意，但总归它是绿色的，健康的，不用担心它的安全问题。”方女士还有自己的观点，她并不认同烘焙食品出卖的行为，因为在食品包装、运送这些过程中很可能会出现二次污染，而且也缺少了食品安全检测这一环节。同时，在她看来，利用家用烤箱大量烘烤东西出来卖是很不方便的一件事。
如果你以为烘焙只是女生和主妇的事，那你就错了，虽然很稀少，但笔者发现，还真有对烘焙兴趣浓厚的男生。小罗是一位美术编辑，不但画得一手好画，蛋糕、饼干也做得棒棒的。“我的烘焙之旅是从一次网上看到打折的烤箱开始的，当时卖家还顺便赠送一套简易的烘焙工具，本身我也觉得烤东西很好玩，于是就买下了。”小罗说，每个烘焙达人都是从一次次的失败开始的，刚开始做出的“黑暗料理”差不多是每个人的必经阶段，需要一次次去调整，不过现在他的曲奇做得就非常棒了。每次新鲜出炉的甜品，小罗除了和家人分享，最喜欢的就是去朋友圈晒照片。“真的是你做的吗，真看不出来啊！”男孩子精于烘焙，绝对是“稀有动物”，往往图片一上传就赢来许多女孩子的点赞，收获好感无数。
笔者注意到，也有网友根据大家的烘焙故事专门总结出了大众钟情烘焙的理由，包括不可小觑的成就感；丰富知识小宇宙；打发时间；亲手烘焙，健康放心；技艺在手，小钱会有；爱情中的加分技能等等。笔者走访发现，很多芜湖的烘焙达人都对这几条理由笑而不语，因为大家都觉得说到心坎儿里了
来源：中国食品报
