尊敬的各位领导、来宾：
大家晚上好，很荣幸受邀参加北京商报更名十周年社庆活动，在此特向北京商报表示衷心的感谢和诚挚的祝贺。
26年前我辞去铁路工人的工作，只身去广东顺德一家百年老字号酒店学习糕点面包，那时我每天凌晨3点半到酒店做早茶点心，到中午11点半下班，下午继续学习面包糕点到6点下班，每天除了睡觉就是工作。
我的师傅是一位60多岁的老师傅，解放前他就在这家酒店工作，他的左手四个手指被机器切断，他只用手掌辅助依然做出漂亮的刀工，切菜、伴馅一丝不苟，从他的身上我学到了认真和坚持。
1996年，我在北京阜成门开了第一家面包店，20年后的今天，味多美在北京已经超过300家店，很重要的原因也得益于我们的认真和坚持。
在我作为面包师的生涯中，我发现，决定面包是否好吃，最重要的因素不仅是技术，更重要的是原料。
为了寻找最好的奶油，我们到法国的布列塔尼地区考察总统牌天然奶油，和当地的奶农交流，那里是地中海气候，雨水充沛，奶油香气浓郁，我们已连续三年成为法国总统奶油中国区最大客户。
为了制作正宗的法棍面包，我们到法国乐斯福公司位于里尔的实验室，从上万种酵母中挑选了一款具有乳酸风味的活性酵母，目前我们已经成为法国乐斯福LV1活性酵母中国区最大客户。另外我们还选择澳大利亚干酪、美国蔓越莓、加拿大枫树糖浆、泰国糯米粉等众多全球优质原料。人们熟知的乳酪金砖、奶油蛋糕、法棍面包、老婆饼等都是用这些原料制作的。这也是味多美产品好吃的原因。
2016年我们确定了味多美为法式面包坊的定位。
为了做出正宗的法式面包，我们聘请了世界杯面包大赛创始人、MOF大师克里斯汀先生为我们的全球研发总监。MOF大师的意思是“法国最佳工匠”，这是法国手工业界的最高荣誉，由总统亲自颁奖。
认真、执着、追求完美，这就是我的价值观。也是我理解的工匠精神！
味多美将坚持不忘初心、执着匠心，选用全球最优质原料，用心做好产品，打造中国最受欢迎的法式面包坊。
谢谢大家！来源：北京商报
