在近十年的发展中，国内烘焙行业从过去的作坊店、夫妻店，到现在的品牌店、连锁店，中国烘焙市场已经经历了一代变革。中国平均每人每年糕点消耗量为5.09公斤，烘焙行业在中国内地市场前景有非常大的上升空间。
“支付+营销+会员+数据”
两年前就有专家预测“互联网+烘焙行业”前景看好，2016年交易量或达500亿。而现状是纵观国内整个烘焙行业，大部分烘焙企业受到私人小作坊、朋友圈个性化定制的冲击，线上运营一片空白，没有精准的数据分析以及营销。烘焙店已过了躺着都能挣钱的时候，烘焙行业激烈的竞争中分外热闹，有人退出市场，也有人强势扎根。而在这个转折点，借助“互联网”这个新商业“工具”进行市场营销，以及规模化经营的企业，无疑拥有最优的竞争姿势。微商户的又会给烘焙行业带来怎样的解决方案呢?
微商户烘焙行业解决方案帮助烘焙企业以微商户收款码为切入点，结合卡券营销传播活动，沉淀会员数据，通过大数据对产品售卖及未来产品策略规划，最终实现线上线下全方位营销布局。
用户扫码建立层级管理关系
将收款码放置在门店收银台上，通过支付入口进行沉淀消费用户，从线下获取精准粉丝。通过用户扫码来建立层级管理关系，门店业绩独立统计，根据归属门店独立营销，用户归属扫码门店。简化门店收银动作，用户更方便支付，支付超过5元自动关注到公众号，用户数据留存到后台。支付是营销的入口，连接用户之后的营销，到达率和核销率会明显提升。
怎么玩？
营销布局
1、在门店外放置活动展架，店内张贴活动海报，收银台铺设收款码和活动信息，提高引流到店概率和扫码概率。与原门店支付和其他平台营销对比，门店收款码的支付方式能够让用户沉淀到自有平台，营销内容更丰富。2、在微商城上以只卖某款蛋糕为主，简称网络蛋糕销售，可以根据用户归属门店进行发货，也可让消费者选择到店自提。培养客户线上购买习惯，提升到店率。
3、通过卡券的营销布局，客户扫码支付满增卡券，购买之后的卡券属于支付的后续，下次购买时可以抵扣使用，用户使用的概率会很高，提高用户二次购买率。且卡券随手机支付而自动使用，也可赠送给好友，降低用户到店成本。
4、以前新品测试只能给客户免费试吃，但客户往往不愿意做小白鼠。通过收款码扫码支付送新品，客户更容易接受新品的试吃。新品推广不需要广告，直接跟已有活动相结合，一箭双雕。门店以微信支付进行核算，不需要员工主推也可以取得很好的效果。现已有微商户昆山地区合作烘焙店的客户为了新品而特地消费。
粉丝？还是会员？
会员沉淀
发展一个新客户的成本是老客户成本的4倍，向现用的成熟客户推广新产品的成功率是50%，老客户的沉淀即会员的沉淀能够给企业带来利润的增加。用户购买即可获取会员积分，电子会员卡使会员可在线上线下同时享受优惠，且商家可以针对会员制定个性化服务。
微商户昆山地区合作烘焙店通过20000老用户发展了40000新会员，共计60000粉丝。线上优惠券吸引新老用户到店消费，卡券核销达400张一天，核销整体总金额24000元，新用户消费107人，用户到店成本可控，降低用户到店成本，提升用户到店转化率，带券入店转化率100%。
平台留下的除了会员还有什么？
通过大数据分析来进行调整企业战略。用户的购买记录和行为分析，确定大部分用户的口味习惯和欣赏标准可使得企业在下次推出新品时有据可依。由公众号统一服务用户，包括标准回复模板和客服对接，保证会员的满意度。
聚香园：微商户烘焙行业解决方案合作客户——聚香园。南通市聚香园食品为江苏知名的连锁食品，有冰淇淋、奶酪、慕斯、芝士、巧克力蛋糕等优质产品，大部分产品为自产自销，通过线下直营店进行售卖，主要布局在南通市区，直营门店多达35家。
但聚香园与国内大多数烘焙行业遇到了一样的冲击以及线上运营空白等问题。通过与微商户合作，以收款码的支付作为入口，结合卡券营销传播活动，沉淀会员数据，通过大数据对产品售卖及未来产品策略规划，线上线下全方位营销布局。短短1个月时间公众号粉丝增加至20000人，整体销售额提升近10%，微信支付占比10%，微信支付客单价提升近15%，到店转化率明显提升。
同样位于镇江的微商户优秀合作企业——元致亨西点，通过微商户烘焙行业解决方案，28天新增会员7000多，且大部分是原有老客户转化带来的流量，微信支付近15000笔，微信支付金额共93.45万，线上蛋糕销售额近70000元。用不断推出线上支付活动，培养会员线上消费习惯。并以已有会员发起的投票活动吸引超过60000粉丝参与沉淀到后台，会员裂变效率、粉丝留存率更高和转化率都得到了提升。实现从门店活动开始过度到以员工为主的个人分销商进行微信深度营销的应用。
来源：中国网