近日，记者从涪陵区工商联获悉，大师傅食品有限公司的“榨菜麻饼”于8月28日获中国企业文化促进会糕饼文化委员会颁发的“中华糕饼文化遗产”证书。为此，涪陵地方旅游食品又添一张新名片。
记者专访了大师傅食品有限公司技术总监任世兵。
在国内经济保持复苏的态势，但面临增长动力不足、需求不振的情况下。任世兵在创新、转型、升级方面大胆尝试，采取积极应对的措施，企业稳固发展，在以下几个方面颇有建树。
弃墨守成规 抓创新研制
任世兵作为“中华全国工商业联合会烘焙业工会”副会长，拥有着国内外(港、澳、台)原材料商及技术资源的支持。在食品市场普遍疲软甚至竞争激烈的情况下，公司逆势而行，加大研制投入，购置先进的烘焙设备，充实技术力量。任世兵挂帅技术总监之职，将创新研制新产品引入常态化机制，公司连年推出新产品，除“蜂蜜小云腿”月饼受全国消费者青睐外，今年推出了港澳台地区流行的流心奶黄月饼；涪陵老辈们喜爱的马屎饼；体现大师傅工匠精神的匠心月饼；这些食品深受重庆主城及周边区、县的群众和涪陵市民的欢迎。
烘焙食品企业转型升级谋发展
经济发展的疲软也波及到食品行业，身为涪陵烘焙食品行业的领头羊，大师傅食品公司为涪陵烘焙食品做出更大的成绩责无旁贷。在公司25年的发展历程中，完成了包括重庆主城及周边区县48家直营门店的硬件铺设，并于2015年成立电商部，入驻淘宝及微商城，着力布局公司互联网+。利用公司成熟的研发能力，成功研发出为武隆县量身定制的旅游产品：“武隆记忆”休闲伴手礼盒；2016年中秋前夕“麻饼记忆”伴手礼盒则成了涪陵旅游食品的另一道亮点，让国内外的游客来涪陵有好玩的，回去有带得走的地方特产。
随着国民旅游经济的迅猛发展，公司抓住旅游食品市场需求的大契机，勇于改变、创新商业模式，转型、升级产品格局，立于烘焙行业不败之地，实现创“百年老店”大师傅梦。
深化涪陵榨菜旅游食品产业链
作为植根本土的涪陵企业家，任世兵深刻地认识到传承的重要性，特别是有着100多年历史的涪陵榨菜让他无法忘怀。要将糕饼事业做大做强，只做产品还不够，必须要从做文化入手，借助涪陵榨菜之名，涪陵旅游开发的东风，将榨菜文化、旅游文化融入到食品之中。近几年来，大师傅食品公司先后推出了榨菜肉丝粽、榨菜酥、榨菜麻饼等等。这些产品都被广大的涪陵市民所熟悉。
对于企业的创新进取精神，任世兵娓娓道来，如数家珍。他深信“做好榨菜烘焙食品，将会是涪陵榨菜的新亮点”，并将努力带领大师傅食品公司团队朝着新的高度进发，为涪陵经济尽一份绵薄之力。
