由中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会主办的2016年（第十三届）中国冷冻饮品发展高峰论坛暨行业年会日前在天津举办。中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，中焙糖协副理事长巩生林，中焙糖协冷冻食品专业委员会秘书长茅金妹，国家食品安全风险评估中心韩海红博士、张文众高级工程师等领导以及来自全国冷冻饮品行业相关企业、经销商、科研院校等150多个单位250余位代表出席了会议。会议由天津艾尔森生物科技有限公司协办。
会议由中焙糖协冷冻食品专业委员会副理事长、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发总监张晓峰主持。朱念琳理事长在致辞中讲到，2016年上半年整个食品行业制造业效益同比2015年有所增长，而冷冻饮品行业作为食品行业的一部分，产量上看2015年和2014年相比没有什么大的变化，但是销售收入增加了4%，说明行业的产品价值在进一步提升。而今年上半年冷冻饮品行业利润率为13%，这也是个不错的结果。说明这两年企业不断通过产品的转型，产品的创新，营销模式的转变，使产品价值升上去，成本降下来了，所以企业的效益也提高了。按照目前咱们中国的环境和消费者的生活水平，今后十年应该会有一个较快的发展。因为目前的中国冷冻饮品行业仍受季节性和消费习惯的影响较大，无论是人均消费量或销售额，较之欧美仍属低水平，市场仍有很大的发展潜力。另外，今年6月份中国焙烤食品糖制品工业协会与天津冰展组委会达成战略合作协议，将上海冰展和天津冰展合二为一，成为“中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”，展会面积将达到三万五千多平方米。这将进一步创造更高价值的行业商贸与服务机遇，推动中国冰淇淋冷冻食品产业升级并与国际更好接轨，搭建最权威的贸易交流和海外拓展平台。展会能越办越好离不开大家多年来的贡献与支持，在此代表协会对在座各位表示感谢。
联合利华北亚区研发总监陆继军为与会代表作了《可持续发展模式的商业价值》的专题演讲。作为全球最大规模的日化及食品企业之一，联合利华的产品覆盖190多个国家，每天有近20亿消费者在使用其产品，整个集团在2015年创造了销售额533亿欧元的业绩。据他介绍，联合利华可持续发展业务战略的核心目标是如何在发展公司业务的同时，减少一半对环境的不利影响，让人类可持续地生活在共同的地球上，并为社会做出积极贡献。其中包括帮助超过10亿人改善健康和生活状况，帮助数百万人改善生计等计划。
利乐包装（昆山）有限公司丹麦资深冰淇淋专家Bo Allermann在题为《世界冰淇淋发展趋势和新技术》的演讲中，从利乐冰淇淋行业解决方案、冰淇淋市场趋势、最新冰淇淋产品、利乐冰淇淋行业全新技术方案发布等角度出发，对目前世界冰淇淋发展趋势和技术进行了全面系统的讲解。
杜邦营养与健康事业部中国研发中心冰淇淋团队经理宗栋作了《助力酸奶冰淇淋产品健康升级》的专题演讲。他指出，在食品和饮料市场整体增长放缓的形势下，与健康相关的产品仍有高速增长，酸奶冰淇淋市场也逐渐发展起来。他介绍了五种在普通酸奶冰淇淋的基础上开发的，既有益于消费者健康，又能满足不同方面需求的酸奶冰淇淋。
猫有数（浙江）信息技术有限公司首席战略官、首席财务官许英豪以《冷冻饮品行业如何整合供应链金融》为题，介绍了冷冻饮品行业企业处于供应链的不同环节中，如何提供融资解决方案和构建金融生态链。
中焙糖协副理事长巩生林宣读了“中焙糖协关于全国冷冻饮品经销商百强企业的表彰决定”并对来自全国的优秀冷冻饮品经销商获奖企业颁发了奖牌和证书。
最后，朱念琳理事长作了总结讲话。他指出，今天几位专家的演讲都非常的精彩，也很顺应目前行业的发展趋势，大家听的也非常认真。刚才专家讲到纵观世界冷冻饮品行业的发展，潜力最大的就是中国，但是要发掘这种潜力就要求相关企业采用新技术、新设备、新原辅料，加大产品研发力度，不断探索产品结构转型升级，增加高品质产品的附加值，坚持用好原料做好产品，为中国的消费者做出更加有营养，更受欢迎的产品。同时企业也要肩负起社会责任，考虑社会环保，社会节能以及消费者的各个方面，最终做到社会效益和经济效益的双丰收。
与此同时，“2016年中国冰淇淋产业创新及发展论文征集活动”得到了来自行业相关骨干企业的积极支持和踊跃投稿。本次活动共收到专业论文14篇，论文涵盖了新品研发、市场调研、绿色生产、健康理念等方面。经过秘书处组织专家评选后，共评出一等奖3篇，二等奖3篇，三等奖8篇，评选结果在展会现场进行了集中展示，之后将在专业刊物发表。本次活动加强了行业之间技术交流，得到业内士人一致好评。一年一度的中焙糖协冷冻饮品行业年会已经成为加强企业之间信息交流，增进行业凝聚力，促进行业健康发展的重要平台和行业盛事。在展会现场，冷冻食品专业委员会秘书处设立了“最新行业标准法规食品安全宣贯栏”展示长廊，将国家最新出台的法规标准逐一列出，为行业正确贯彻食品安全法规、把握相关法律法规提供了极大帮助；长廊中还展示了2016年最新的国际新产品、新技术、新配方、新包装等图文资料，这些资料为提升国内产品和技术水平提供了参考。
中国食品报