说到日式甜点，你能想到什么？抹茶？戚风？还是羊羹？重庆这家以抹茶为主题的日式甜点，在闹市中开出一方诗意。小清新风格的店面，搭配清爽的抹茶甜点，让你的午后更加美妙。
还未进门就感受到清淡的日式风格，小山久甘味处，小清新的日式色调，在喧闹的商场中辟出一方净土，身还未动，心已宁静。
右手边三处小隔间，分列“断、舍、离”三字，正是当下最火的日式生活哲学。就如小山久的甜点给人的感悟：要多给生活做减法。嗯，简单点，吃甜点的方式简单点。
墙上悬挂的日式挂画，也以各种人民群众喜闻乐见的日本经典角色呈现，总之小山久就是一家在环境细节上做得特别好的日式店铺。
在日本，贩卖。日本特有甜点的店叫做“甘味处”或“甘味喫茶”，小山久亦正式借来正宗的日本风味。从原料做做工，无不是浓郁的扶桑风情。
小山久的抹茶原料是日本进口的宇治抹茶，制作工艺复杂，且开封后保质期极短，重庆很难吃到正宗的抹茶甜品。店家特意前往京都，在多家百年宇治茶铺学习。
店内招牌甜品抹茶千层，从外观上就可以看出其制作的用心，每块千层都用12层班戟皮堆叠而成，且每层皮都是煎的双面，以保证千层皮的韧性，毫不含糊。
所用奶油也是奶油名牌铁塔动物淡奶油，并在制作过程中加入了抹茶粉调制成抹茶味，由于抹茶粉不易溶解，其调制过程也相当耗时。最后还要把这些班戟皮与抹茶奶油一层一层匀称地堆叠起来，要堆12层，想想都是个既考耐心又考技术的活儿，一块吃下去都是满满的诚意。
抹茶甜筒看似简单却独具匠心，十八元的价格绝对不是坐地起价。所用冰淇淋原浆全是店家用动物淡奶油，牛奶，鸡蛋，细砂糖，宇治抹茶粉等精心熬制，没有添加剂，也没有用市售冰淇淋粉勾兑，一位师傅1天只能产制作200个冰淇淋的原浆。所以每个冰淇淋的抹茶味才能如此纯正却又不失奶香味，同时冰淇淋机也是用的国外进口机器，以保证其口感的细腻。
樱花羊羹是小山久的颜值担当，俘获了众多少女的心。由于是和果子类的一道招牌甜品，制作工艺也是非常复杂。每一层都要等下一层快冷却未完全冷却的时候加上去，稍微没操作好就会出现分层，非常考验师傅的技术。而且制作时间很长，2个小时只能做出10份的量，因此每天最多只卖20份。
还有很多甜品，如熔岩蛋糕，每个都要现烤20分钟，因此只有周末节假日才供应。抹茶b芭菲一杯也是现场堆叠，要堆叠7层且层层分明，其所用蒟蒻果冻和市面上的果冻都不一样，非常嫩滑Q弹，工艺很特别，是每日现做的;自制的白玉团子，软绵绵，圆滚滚的，又糯又爽口，还不粘牙。
渝姐最爱的四季拼盘，以樱花羊羹、抹茶冰淇淋球、红豆汤、抹茶蛋糕寓意春夏秋冬相当有心。最后，来一杯纯抹茶收尾，带着微苦的气氛。嗯，还是俗话说得好，甜点吃苦点，日子过甜点。
——小山久日式甜品铺——
地址：南坪协信星光时代广场5楼(南坪店)
南滨路长嘉汇购物公园L2-36(长嘉汇店)来源：中国网
