随着福州商圈的不断扩张，不少商家瞄准了下午茶市场。眼下，不少颜值高的甜品店在榕高调上线，一些国外甜品品牌也强势入驻。虽然这些甜品店的价格不低，却吸引了不少眼球。
“高颜值”路线
有统计数据显示，福州市场上有近千家大大小小的甜品饮品店，这些店有的是个人经营的单店，也有品牌连锁店，其中还不乏国外品牌。值得关注的是，近段时间有不少知名的甜品品牌入驻福州各大商圈，而且这些新晋甜品店不约而同走起了“高颜值”路线。
福州的张女士告诉记者，如今福州的下午茶都很“美丽”，“东二环泰禾的dazzling cafe，全店满是粉红装潢，兔子耳朵的座椅、店中的白色独角兽，经常有年轻小姑娘在这里喝下午茶、自拍留念。”据介绍，今年入驻东二环泰禾的dazzling cafe属于台湾某名媛旗下，服务员着黑白女仆装，店内整体装饰也是英式贵族风，不仅适合闺蜜们的下午茶也适合小型聚会。
除此之外，之前只做蛋糕和饮品的1cake今年也全新改版，除了增加轻食、意面等餐食，在延续之前蓝色装修基调的同时，还将花店置于店内，将花草搬进了甜品店，伴着咖啡香和花香的下午茶时间经常满座。
对此，有业内人士表示，福州餐饮市场近年来发展迅速，各地特色餐饮、主题餐厅层出不穷，下午茶市场更是一片“红海”。 甜品店主要受众是年轻女性、情侣，如今商家针对这一客户群更加突出“颜值”，不仅环境“高颜值”，食物产品更是别出心裁，成了吸引目标客户的利器。
价格较高
记者走访发现，这些“高颜值”的甜品店价格都普遍较高，甜品的价格多在30～80元，有些甚至高达百元，饮品价格在20～40元等，下午茶套餐平均200元左右。
福州美食爱好者陈先生告诉记者，目前福州市面上的甜品店价格普遍虚高，“遇上节日推出特别新品的时候价格就更离谱了，有店家万圣节的4寸小蛋糕价格近200元，饼干套餐所含产品数量少售价却是普通饼干的2～3倍。”在接受采访时，不少消费者表示，有些店“一看装修就知道不便宜”。
对于价格的质疑，某甜品店老板陈小姐表示，产品的价格并不是随意定的，“我们的产品原料都是进口的，定价也是公司统一的。”当记者问到是否因为装潢的改变而影响价格时，陈小姐强调这是必然的，“环境作为另一种消费成本被算在产品价格里是非常正常的，为消费者提供更适宜的消费氛围应该是每一个商家都要注重的。”
“颜值”只是营销手段
“一杯鲜榨果汁要38元，冰淇淋打上意式标签卖的比哈根达斯还贵。”市民周女士向记者表示有些店卖创意、卖服务、卖品质，价格高一些消费者也能接受，但有些店趁机跟风提价，产品质量却跟不上。
事实上，在福州市场上，不少走“高颜值”、高逼格路线的甜品店都是高调开张却无声收场，许多上半年火爆的店到如今却关了不少。某家甜品店在年初因为花园主题而备受关注，预定火爆，但后期不少消费者却反映餐品不全，餐具破损等，人气一落千丈。
对此，有业内人士表示，装潢特别的甜品店很容易吸引消费者，但也很容易变成“一次性店家”，消费者只想在里面消费一次，在如今的竞争环境下显然是不可行的。“现代女性越来越注重生活质量与情趣，在闲暇的午后举行一次小小的下午茶聚会，招待闺蜜们聊聊生活与理想是一件多么有情调的事情。这也是如今高颜值甜品店受到热捧的原因。有些价高的甜品店把“颜值”当作一种营销的手段，但真正能留住消费者的还是需要高质量的食材、到位的服务。”来源：海峡经济网