别不信，面包行业冲刺1000亿市场没他不行！

近几年，随着人们生活水平的逐步提高，消费意识和消费观念也发生了较大的转变，对面包的需求也开始更多元。于是，大量洋面包涌进中国市场，在加剧市场竞争的同时，也极大刺激了国内面包品牌的发展，为数不少的中国面包应运而生，无论是在品种、包装、口味、功能等方面均提升到了前所未有的高度，而短保类的高端休闲面包更是成为了消费市场的新宠儿。

面对机遇与挑战的面包市场，复雅在2016年的“第八届食品烘焙年会”和 “中国食品产业百企领秀盛典”上，与各位行业大咖和生产厂商进行了广泛而深刻的交流，力图为新经济常态下的烘焙行业转型提供更好的设备技术支持。

传统的手动化面包生产虽然有其独特的魅力，但由于生产效率低下，在生产过程中有很多的不确定因素，同时价位偏高，无法满足大众化的需求。

在国内面包浪潮来临的当下，工业化、自动化生产线的优势就凸显出来了，虽然面包在烘烤工艺上有很多的共性，但工序上却各有不同——丹麦酥皮类面包以其“皮薄酥软”的特性深受广大消费者的青睐，但正是由于其皮薄的特性，导致目前行业内多采用的吸附脱模方式无法适用，因为在吸嘴的吸力作用下，很容易造成酥皮的破损，从而对产品的品质造成影响。复雅面对此难题另辟蹊径，独立研发了荣获国家专利的“针扎式脱模机”，利用针的特性，采用气动针扎位移的方式，以肉眼几乎不可见的针孔来换取酥皮的完整度，从而实现酥皮类面包高效且高质的脱模。