我国传统佳节春节就要到了。北京焙烤食品糖制品协会为繁荣春节消费市场，给北京市民提供优质多样的节日食品,让首都市民过一个好年，积极参与北京市商务委员会举办的“北京城里过大年”活动。协会近日在北京召开了“2017年北京焙烤行业春节年货展示推介会”。这次推介会由北京焙烤食品糖制品协会主办，北京稻香村食品有限责任公司、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京味多美食品有限责任公司承办。至此这项活动在行业内已经连续举办了九届。此次春节年货展示推介会得到了北京市商务委员会、北京市卫生和计划生育委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京市商业联合会的大力支持。
活动在重点落实食品安全方面工作的同时，大力推动传统产品品质升级和新产品的研发工作。活动中设立了“北京金牌年货”“北京金牌特色食品”“北京金牌旅游食品”三个奖项，并组织专家对企业送报的年货产品进行了感官评审，将17家企业91个优质产品、包装向社会进行推介表彰。其中，北京稻香村食品有限责任公司的饽饽匣子糕点礼盒等17家企业的43个产品获得北京金牌年货；中国全聚德（集团）股份有限公司的荣耀中礼盒等12家企业的27个产品获得北京金牌特色食品；北京味多美食品有限责任公司的法式礼盒等8家企业的21个产品获得北京金牌旅游食品。经过评审后，专家一致认为，今年的年货品种更加精致、包材更加简约、文化色彩更加浓郁、标签标注更加精准和规范。
据北京焙烤食品糖制品协会的有关专家介绍，今年北京市场呈现以下几个特点：
年货上市早 总量增加
价格适合大众消费
鸡年的春节日期比往年早，对此焙烤行业的企业也做到了早计划、早准备。节日前一个多月年货就上市了。据统计，今年总体上市的年货总量同比增长10%以上，绝大部分产品价格与去年基本持平。各种礼盒价位的设计更加亲民，大多在200元以下，100元左右的礼盒占到80%，高端精品礼盒价位也在500元以下。
年货品种多 品质好
突出文化内涵讲环保
今年，北京焙烤行业春节上市的年货包括了本市最大的知名食品企业，主要有专业糕点企业、专业饼屋、京味小食品企业，糖果企业、肉食企业及餐饮企业。其中，大部分企业在本市乃至全国都享有很高的信誉度和知名度。年货的产品品类包括：中西糕点、肉食、主食、糖果、干果、休闲食品、冻品、元宵、汤圆、京味小吃等共十几大类，近300余种产品。可以说，这些既是传统节日食品，又是北京特色食品和旅游方便食品。
在产品设计上，既传统经典，又时尚创新。在包装设计上，既突出文化内涵，又讲究简约环保。糕点礼盒一直是春节期间消费者购买的热门货。今年糕点礼盒中较为突出的新品有以北京稻香村“饽饽匣子”为代表的经典中式糕点礼盒、还有“酥皮京八件”“全家福”“大拜年”“拜个枣年”蛋糕新品礼盒，也体现出浓郁的传统春节文化。北京味多美的“法式礼盒”“法式饼干礼盒”，独创了典型法式风格，聚焦品牌和产品特色，成为市场年货的亮点。好利来的玫瑰汤圆则满足了消费者的内在需求。
知名饭店推出百姓喜爱的主食与名菜搭配的礼盒，全聚德丰富的年货品类满足不同消费群体的需求。其中，高端“五香味珍礼烤鸭礼盒”最近荣获“北京礼物”金奖。
精美的京味儿小吃系列产品有茯苓饼、豌豆黄、驴打滚等等，北京酥糖也是消费者一直青睐的产品。
今年年货最大的变化是，各生产企业在产品制作工艺和用料上追求精益求精，法式系列产品选用了全球最优质的原料制作而成，玫瑰汤圆采用了上等玫瑰花与完美工艺结合，是企业着力推出的产品。在产品品质稳步提升的同时，糕点类产品还不断创新，推出了可丝达奶酪面包、黑米肉松蛋糕等。在各式元宵和汤圆中，有采用传统工艺石磨碾粉制作的元宵，也有用汤圆粉制作的元宵，品种和口味特色突出，礼盒款式多且美观。今年的年货产品及礼盒丰富多彩，可为消费者提供多样选择。
年货生产链全程管控
质量安全有保证
北京焙烤食品企业进一步增强了食品质量安全意识，既有严格的管理制度流程，又有良好硬件条件和先进设备的支持。大都实现了统一采购，严格进货把关检验，加强了关键控制点和全程的管控。各类年货产品经全项目检测达标后上市，消费者可以放心购买和食用。此外，有的公司还推出了防伪新包装，为消费者有效识别产品真伪提供了便利。
传统零售+互联网
营销升级方便选购
今年各企业的营销活动多种多样，除通过地铁灯箱、报刊、电视、广播等传统媒体进行传播外，还利用互联网进行微营销。除在遍布京城的上千家食品专卖店和商超卖场可以方便购买之外，也可以上网从网店上选购。而且各企业还推出买赠活动，既活跃了市场，又吸引了消费者。年货食品是老百姓过年时热购的产品。活动主办方表示，做好年货食品的研发和营销，打造新年货食品系列，弘扬传统节日文化，丰富百姓生活，确保食品的质量安全，是焙烤行业的责任。
来源：中国食品报
