面包的价格过高过低都会影响，都会其影响产品的销售。那么，怎么才能找到最合适的产品价格呢？
自家面包店卖的面包，心里总会有期待的卖价，但是这个价格可不是毫无根据地制定的，而是有理、有据、有标准的，就是根据你的商品的原价率来确定你的价格。究竟，定在原价率的多少才算是比较常规的价格呢呢。在日本，一般都定在30%-40%左右，当然这是日本的面包价格的体系。你还得根据自己的情况进行具体的调节。
商品的材料费叫做原价，而原价对应所贩卖价格的比例就是原价率。比如你买这个面包是10元，而你制作这个面包的成本是3元，那么它的原价率就是30%，如果制作的成本是4元它的原价率就是40%，这样看就非常好理解了。这个原价率只是单纯地制作产品的价格。
一般的产品把定价定在原价率的30%-40%是比较理想的，但并不是所有的商品都要以这个标准。比如，一些面包的原材料比较简单，就是面粉水、酵母这些基料。因此，像这种面包的原价率就比较低，而有一些面包比较费材料，会使用季节性的水果或是蔬菜，这样的面包价格，自然就会比较高。如果单纯地使用原价率来计算产品的的售卖价格，那这样产品的价格就会比较偏高，怎么办？这个时候就需要把原价率高的从产品和低的产品综合一下，平均的原价率占30%-40%。
在原价率的基础上还要考虑顾客的真正的需求。比如，一款产品使用的材料比较高级，而且是需花费时间和精力去制作，那这样的高质量的面包，即使在价格上稍微贵了一点点，客人也会接受的。亦或是以低廉的价格贩卖产品，薄利多销，不能说那种方式是好的还是不好，主要是看经营者对店和产品的定位。产品的定位。还是那句话--不意气用事，根据自己的主观去定位价格。还要考虑顾客的感受，好的产品就是要定位在比较合适的价位，考虑客人能够接受的价格，这样客人也容易接受。
说到底，制作的面包还是卖给客人的，所以没有什么比客人更加重要了，站在客人的立场去制定价格比什么都要重要，所以我们也要结合这样的三个要素，总结一些规律。
第一，根据概念选址。店铺所处的位置。比如是否地处学生较多的学区街道，主妇较多的住宅区，店铺在哪，主要是客户群体是谁，综合考虑这些因素根据原价率去调整你的价格。
第二，周遭面包店的竞争对手。如果和附近的周遭的面包店无论在商品和定位都非常不容易产生差别，需要区别化，就要在原价率上高于或是低于其他店家，在产品各价格上进行一定的调整，这个需要看你自己，比如主打真材实料，味道可口，老人孕妇都可吃，即使贵那么一点点客人也不会介意的，或是你有更好的进货渠道，压低成本。这里指的绝对不是指使用差的原材料来压低成本，只有货真价实的东西才是持续发展的源泉。
第三，需求。比如面包店是开在白领上班的上班区域，就要考虑多制造一些三明治之类的简餐系列，可能有些系列的面包他们并不喜欢，但是白领的消费能力可能会比学生的消费能力强，这些都是你考虑的因素。
总而言之，价格的设定要考虑很多综合的因素，比如你的店铺租金，比如你的人工费用，但是原价率也是你必须知道的东西。这样可以让你知道什么的价格的是你不赔钱的底线。（王子）
来源：中国食品报
