全麦芝麻饼干
材料：
全麦粉125克、芝麻10克、食盐1克、黄油30克、白糖30克、玉米油20克、苏打粉1克
做法：
1. 全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状；
2. 分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟；
3. 面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片；
4. 排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180℃18分钟
布朗尼脆曲奇
材料：
低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克（或核桃仁）、黑巧克力50克（切碎）、小苏打1/4小勺（1.25ML）
做法：
1.黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里；
2. 隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态；
3. 在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀；
4. 低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里；
5. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁；
6. 果仁和黑巧克力碎均匀地混合在面糊里；
7. 用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤；
8. 用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了。
蔬菜甜饼干
材料：
低筋面粉100克、胡萝卜10克、豌豆（鲜）10克、紫薯10克、鸡蛋1/2个、黄油125克、细砂糖40克
做法：
1. 黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中；
2.用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入；
3. 将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末；
4. 将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀；
5. 将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热好的烤箱165℃烤15分钟左右。
花生酱曲奇
材料：
中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺
做法：
1.黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松；
2. 分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发；
3. 加入花生酱；
4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态；
5. 面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里；
6. 用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团；
7. 倒入切碎的花生；
8. 再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里；
9.将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
美式牛油纽扣曲奇
材料：
低粉150g、黄油100g（硬块）、盐1/8小勺、糖分70-80g、蛋黄1个
做法：
1. 面粉 盐一起过筛；
2. 硬硬的黄油切小丁放入面粉中；
3. 均匀地搓成面包糠状；
4. 拌入糖粉和蛋黄；
5. 揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟；
6. 取出面包，擀成0.5cm厚的面皮；（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀。）
7. 用圆模具切出小圆形；
8. 再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底；
9. 再在中间用牙签扎4个孔，烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180℃烤10-15分钟即可。
爱心迷迭香曲奇
材料：
低粉300克、室温软化奶油210克、糖粉90克(不够甜自己加)、盐3克、全蛋1个（带壳约55克）、迷迭香20克（去梗,洗净,切碎）
做法：
1. 烤箱预热180℃；
2. 低粉过筛,软化好的奶油和盐用搅拌器打至乳霜状，一次性加入低粉彻底拌匀；
3. 全蛋加糖打至糖化，拌入第2步的混合物中。加入切碎的鲜迷迭香拌均即可；（可先打好全蛋再打奶油，这样省了洗打蛋头。）
4. 裱花袋套入中号菊花嘴.装入混合物，在铺有油纸的烤盘上挤出形状，饼与饼之间应留有空隙；
5.入预热好的烤箱中层烤16分钟左右。烤制时间看挤出的形状，简单的形状容易烤酥脆，重叠形状容易周边糊中间软
巧克力裂纹曲奇
材料：
低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克（约1个半鸡蛋）、可可粉12克、泡打粉1/4小勺（1.25ML）、糖粉适量
做法：
1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里；
2. 隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出；
3. 加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状；
4. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里；
5. 继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）；
6. 冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上；
7. 糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉；
8.把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烘烤20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
低脂软曲奇
材料：
低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(5ml，约3克)
做法：
1. 首先准备材料。材料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐；
2. 将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀；
3. 打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀；
4. 低筋面粉、泡打粉混合后筛入；
5. 用刮刀翻拌均匀；
6. 翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可；
7. 将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔；
8. 将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好。
来源：中国食品报
