3月1日，美国3D食品打印初创企业BeeHex宣布完成获得100万美元种子轮融资。据悉，该融资由食品加工制造商Grote的创始人兼食品自动化专家Jim Grote领投。
BeeHex创立于2016年，总部位于德克萨斯州。起初，BeeHex本打算开发一款3D打印机，为宇航员打印食物。但后来公司的四位联合创始人Anjan Contractor、Chintan Kanuga、Jordan French和Ben Feltner决定将这一理念应用于普通消费市场。
BeeHex透露，不久就将推出第一款消费级产品：Chef 3D披萨打印机。该系统从去年开始研发，只需6分钟，就可制作一个12寸的比萨，并可在约一分钟的时间内退出系统。为了适应食品制作过程，该机用气压系统替换了通常3D打印机使用的叠加制造技术。
BeeHex表示，这类个性化的食品打印程序也非常适用于商业厨房。公司目前拥有一批企业和机构客户，如：通用电气、达能集团、俄亥俄州立大学等，去年BeeHex与拥有米其林星的意大利知名大厨Pasquale Cozzolino合作演示了3D披萨打印过程，无麸质的披萨饼底来自一个80岁的老母亲用酵母制作而成。
Jim Grote表示：“长远来看，BeeHex公司可以为大批量披萨餐厅提供3D打印解决方案。由于传统披萨制作设备耗能高，并且占地大，BeeHex在这一市场领域的潜力不可小觑。”
BeeHex联合创始人兼CEO Anjan Contractor表示，食品行业的商家都希望为顾客提供个性化的食品，但这样做需要培训大量员工，成本过高。Chef 3D能够打印出各种形状的披萨产品，例如可以为儿童打印卡通人物形状的披萨或者为麦胶性肠病患者提供无麸质披萨等。
据悉，2017年2月，BeeHex已将其研发设施迁移到美国俄亥俄州哥伦布市，该地区拥有大约170个种类的食品和饮料制造商，尤其是面包店，将有力推动公司与食品行业中的试点客户进行合作的计划。除Chef 3D外还包括其他机器人设备研发工程。
Chef 3D也将于本月27日至29日在拉斯维加斯举办的国际披萨展览会上亮相。 未来，BeeHex还将把食品3D打印系统销往大型零售商、杂货连锁、主题公园、音乐场所、餐饮、电影院、酒店和住宿业等。来源：华丽志