各式面包的名字
バゲット 法棍
ライ麦パン 黑麦面包
発酵パン 酵种面包
穀物パン 谷物面包
菓子パン 点心面包
カレーパン 咖喱面包
ベーグル贝果
あんパン： 豆沙面包
野菜パン：蔬菜面包
クリームパン：奶油面包
Brioche 布里欧修
クロワッサン 可颂
食パン：吐司面包
トースト：切成片的吐司面包
チーズパン：芝士面包
ドーナツ：甜甜圈
メロンパン：甜瓜面包
丸パン：园面包
レーズン食パン：葡萄干吐司
北海道食パン：北海道吐司
食材篇
穀物：谷物
小麦粉： 面粉
ライ麦：黑麦
薄力粉：低筋粉
強力粉：高筋粉
全粒粉：全麦粉
大麦粉： 大麦粉
米粉：米粉
発酵種： 酵种
グルテン：
イースト：酵母
天然発酵種：天然酵种
みず：水
生地：面团
冷蔵生地：冷藏面团
冷凍生地：冷冻面团
液体発酵種： 液体酵种
固体発酵種： 固体酵种
酵母：酵母
砂糖：糖
塩：盐
上白糖：绵白糖
白砂糖：白砂糖
粉砂糖：糖粉
黒砂糖：红糖
角砂糖：方糖。
氷砂糖：冰糖。
油脂：油脂
バター：黄油
無塩バター：无盐黄油
有塩バター：有盐黄油
乳製品：乳制品
牛乳：牛奶
脱脂粉乳：脱脂奶粉
粉乳：奶粉
全乳：全脂牛奶
ココナッツミルク：椰奶
ミルク：牛奶
練乳クリーム：
コーヒー：咖啡
チーズ： 奶酪
クリーム：奶油
ショートニング：起酥油
コンデンスミルク：炼乳
ソーセージ：火腿肠
ハム：火腿
チョコレート：巧克力
ココア粉：可可粉
抹茶：抹茶粉
紅茶：红茶
シナモン粉：肉桂粉
鸡蛋：卵
蛋白：卵白
蛋黄：卵黄
ヘーゼルナッツ： 榛子
くるみ：核桃
ナッツ：坚果
アーモンド：杏仁
サラダ油：色拉油
ココナッツオイル：椰子油
オリーブオイル：橄榄油
はちみつ：蜂蜜
バニラ：香草荚
イチジク：无花果
レーズン：葡萄干
ミント：薄荷
豆乳：豆奶
シロップ：糖浆
トマト西红柿
玉ねぎ：洋葱
トウモロコシ：玉米
ジャガイモ：土豆
なす：茄子
マンゴー：芒果
ドリアン：榴莲
ピスタチオ：开心果
クランベリー：蔓越莓干
レーモン：柠檬
なし：梨
りんご： 苹果
イチゴ：草莓：
バナナ香蕉：
ブルーベリー：蓝莓
グレープフルーツ：西柚
オレンジ橙子：
ゆず：柚子
みかん：橘子
ブドウ： 葡萄
唐辛子：辣椒
そば： 荞麦
ケシ：罂粟
亜麻：亚麻
パイナップル：凤梨
サーモン： 三文鱼
マグロ： 金枪鱼
えび： 虾
ラム酒：朗姆酒
トウモロコシデンプン：玉米淀粉
色素： 色素
工具篇
はかり：秤
計量カップ：量杯
刷毛：毛刷
ぬの：布
温度計：温度计
タイマー：定时器
麺棒：擀面杖
ハサミ：剪刀
オーブン烤箱
ミキサー：搅拌机
冷蔵庫：冰箱
オーブンシート：烤盘纸
回転箱： 周转箱
発酵箱：发酵箱
ラップ：保鲜膜
トレー：烤盘、托盘
操作过程篇
直ごね法：直接法
スポンジ法：中种法
サワー種法：发酵种法
ノータイム：短时间发酵法
ポーリッシュ法：：水种法
測る：测量
合わせる：加在一起（材料）
ミキシング：混合
こねる：擀面团
折り込む：向里折
第一発酵：第一次发酵
パンチ：翻面
分割：分割
丸め：搓圆
ベンチタイム：松弛
成形：整形
窯入れ：入炉
窯出し：出炉
焼成：烘烤
来源：东京烘焙职业人
