消费者健康意识的改变令这个生意越来越难做
在开始制造人造黄油的145年之后，全球最大的人造黄油生产商——联合利华准备把他们的人造黄油业务剥离了。
周四，联合利华宣布了一系列重组措施，其中最引人注目的就是他们打算卖掉人造黄油和涂抹酱业务。据估计，这部分业务现在大约价值为75至85亿美元。
创立于1872年的联合利华，最初正是由英国的肥皂制造商Lever和荷兰的人造黄油制造商Unie合并而成。20世纪50年代开始，消费者开始相信摄入过多饱和脂肪是心脏病的原因之一，而黄油正是饱和脂肪的常见来源之一，用氢化植物油制成的人造黄油借此迅速占领市场，联合利华自然也是获益者之一。
不过，到了上个世纪末，学术研究又指出反式脂肪而非饱和脂肪才会提高食用者患心脏病的几率。氢化植物油中含有反式脂肪，人造黄油因此成为了不健康的代表，消费者又回到了黄油这边，人造黄油的销量不断下滑。去年，美国黄油同比上涨4.2%，美国农业部预测今年黄油的消费量会达到1967年来最高点，而美国人造黄油去年的销量同比下跌了8.9%。
全球人造黄油和黄油的销量
去年，联合利华包括人造黄油在内的涂抹酱业务销售额在30亿欧元左右，在财报中你能读到到食品（food）业务的说明不断提到涂抹酱业务在拖后腿。
联合利华之前也试过挽救他们销量不断下滑的人造黄油业务。2014年联合利华将包括人造黄油在内的涂抹酱业务分离出来，独立于公司其他部门进行决策，并且让Sean Gogarty负责涂抹酱业务。联合利华的CEO Paul Polman当时把新的举措比喻成把生病的孩子与其他子女分隔开来，不过挽救的效果并不明显。
实际上，Polman说过只有在有人给出合适的价格的时候他才会考虑出售人造黄油业务，不过卡夫亨氏的试图收购迫使他对公司进行改革，提高竞争力，说服股东在未来继续保持联合利华的独立。
不过，虽然联合利华现在想剥离掉人造黄油业务，找卖家可能还需要一段时间。联合利华在人造黄油业务的全球市场份额为27%，是第二名Bunge的6倍，很难卖给他们。而卖给其他公司的话，无论是谁买下都得面对和联合利华一样的问题。
除了打算卖掉涂抹酱业务以外，联合利华还打算合并食品和小吃业务（refreshment），减少广告支出，提高营销和供应链效率。他们把2020年的成本预测目标从40亿欧元提高至60亿欧元，而2020年的利润率则是从16.4%提高至20%。另外，联合利华还可能放弃现在英国和荷兰的双重管理结构。
市场对联合利华的新措施还算满意，虽然股价只上涨了1%，不过比卡夫亨氏当时给出的报价——39.50英镑要高0.28英镑。来源：好奇心日报