5月11日上午十点，2018年慕尼黑国际烘焙展——上海新闻发布会，在上海新国际博览中心W2号馆M3会议室举行。
慕尼黑展览（上海）有限公司出展部助理部门经理路冰首先为现场在座各位介绍了嘉宾，作为中德两国烘焙行业的重量级人物，德国烘焙师联合会主席迈克尔.惠普勒先生和中国烘烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳先生分别致欢迎词。随后，新闻发布会正式开始。
德国烘焙师联合会主席迈克尔.惠普勒先生、德国手工业展有限公司首席执行官迪特尔.多赫尔先生、德国烘焙师联合会秘书长丹尼尔.施耐德先生分别介绍了慕尼黑国际烘焙展历年发展情况，以及2018年慕尼黑国际烘焙展的概况。
“我们的目标是巩固iba在烘焙、糕点和小食行业的领先地位。毕竟，博览会不仅关注国内，即德国的行业发展趋势，同样也涉及了与全球烘焙和糕点行业相关的需求。不管商业规模的大小，我们同样感兴趣。
”德国手工业展有限公司首席执行官兼总裁迪特尔•多赫尔在演讲中解释道，“我们的博览会的主要议题就是针对这些内容。这意味着就算是现在，我们也可以说，包装和卫生领域内的‘食品安全第一’、数字化、小食和咖啡等主题将在iba2018博览会上有着举足轻重的地位。
”德国烘焙师联合会主席迈克尔•惠普勒补充道：“我认为德国烘焙和糕点行业有四个主要趋势：新的饮食趋势及其对烘焙师的影响；面包——一种特别健康的食物；同时实现节能和质量提升的设备；更大的区域性是取得本地竞争优势的重要因素。”惠普勒肯定，参观iba将为企业提供许多解决方案，“烘焙师和糕点师基于他们的技能和从事的行业，具有独特的能力，能够灵活地应对客户的需求。但重要的是，要始终保持前沿的水平，这可以确保您能不断地深入了解相关的知识。在这方面，iba提供了完整和准确的市场概览，带来国际视野的市场机遇。”
除了大量有关博览会的信息之外，惠普勒先生还对德国面包文化给出了一些独家见解，这尤其吸引了国际同行。毕竟德国有3000种不同类型的面包和1200种不同类型的小型烘焙食品：“我们在魏因海姆的学院将再次提供英语教授的独家课程。在这里，参与者能够更多地了解德国人最喜欢的全麦、小麦、黑麦面包的制备。而且，如果有需要的话，参与者甚至可以获得德国面包烘焙毕业证书。”
展会亮点及同期活动
• 烘焙师大赛(iba-UIBC-CUP)- 由主办方和国际烘焙师及糕点师联盟/（UIBC）共同组织。12 支晋级到决赛的代表队将向着冠军奖杯展开激烈的最后角逐。
• 世界青年糕点师锦标赛- 由国际烘焙师及糕点师联盟/（UIBC）举办。
• 第四届德国烘焙大师冠军赛
• Iba 大奖(iba award)- 由行业媒体评选，以此表彰在推动烘焙和糕点行业发展，做出突出贡献的个人和机构。
• Iba 论坛– 聚焦国际热点话题及行业最新趋势。
• 餐点小食趋势专区(SNAKTRENDS)- 论坛及演示两相结合，洞悉客户饮食习惯的变化以满足他们新的需求。
• 咖啡世界–了解几十种天然绿色咖啡，见证这些珍贵的咖啡豆的烘培过程， 让味蕾体验妙不可言。
• 包装技术展区– 不仅漂亮，更要卫生。200 家企业将全面展示最先进的包装技术、材料及解决方案。
上届概况：
2015年，慕尼黑国际烘焙展吸引了来自57个国家的1309家展商，以及167个国家的77814名观众。通过三年的积累，2018慕尼黑国际烘焙展将于2018年9月15-20日在德国慕尼黑展览中心举行，并在前次基础上迎来全面升级。
本次发布会来到上海，主办方热忱希望来自中国的企业和观众也能给更多的加入到这场展会，分享世界前沿的烘焙潮流与趋势。