近日，记者从安徽省烘焙行业协会获悉，“安徽省烘焙行业星级饼店评定工作”于6月中下旬正式启动。这标志着我省烘焙行业对直接面对消费者的众多零售门店高标准、高要求的规范化管理开始起步。
近年来，我省烘焙行业发展迅速，零售饼店呈“井喷式增长”，据不完全统计，目前分布在全省各地的烘焙零售饼店、饼屋已近5000家。这些饼店大小不一、标准不一、服务水平参差不齐。开展星级饼店评定，就是在众多的饼店中树立标杆形象，通过星级饼店的引领示范作用，以点带面、以优促劣，逐步建立起行业规范，促进烘焙零售业的健康发展，给广大消费者更好地服务和更安全的保障。
国务院办公厅在2016年印发了《关于发挥品牌引领作用推动供需结构升级的意见》，提出要“发挥品牌引领作用，推动供需结构升级，树立自主品牌消费信心，满足人们更高层次的物质文化需求。”在全省烘焙行业内开展星级饼店评定，既是贯彻落实国务院文件精神的具体行动，也是提升饼店行业经营管理水平，促进行业品牌建设，增强经营者的服务意识和能力的重要内容。
这次星级饼店评定由安徽省徽商发展研究院、安徽省烘焙行业协会联合聘请国内经济管理、食品营销等方面的著名专家、学者及烘焙界、新闻界权威人士组成专家评委会，按照《安徽省烘焙行业星级饼店评定标准》，分期、分批、权威的开展评定。对评定的星级饼店一律颁发证书和牌匾，并在全省主流媒体上公示、表彰。这项工作以后每年将集中评定一到两次。
来源：合肥热线