关于怎么给面包定价，我们之前陆陆续续写过很多这样的文章，怎么去给面包定一个合适价格，我们只是给一个大致的方向，具体的一个面包应该卖多少钱，还是要你自己决定的。
首先决定面包价格要定出同等的价格，如果为了赚钱而单纯的把面包的价格的订的太高，或是而了争抢生意而压低面包的价格，这种做法在短时间内可以让你的面包店在能够产生相应的经济效益，很难长时间的维持。
而制定面包价格最重要的依据就是你的成本率，从经济学的角度来说，我们讲商品的真正的价值是什么，是凝结在商品中无差别的价值劳动，然而价值却不等价格，它的价格取决于市场，取决于你赋予它的附加价值，可能这么说大家还是有点懵。
我们先从成本率来说，我们制定面包的价格，一般来说成本率都在整体价格的30%- 40%,这些都是日本的算法，但是考虑到中国的国情和日本的区别，我们把这30%-40%的成本，可适当的做调整。当然并不是所有的面包的成本率都是这个数值，比如成本很高的面包你可以适当的超出这个值，而成本相对来说便宜的面包，可以低于这个值，这样综合下来成本率控制在这个数值之内就好了。
当然这是普遍定义面包的价格的标准了，但是正如我前面所述，价格也不完完全全取决于成本，还有它的内在附加价值，什么才是他内在的附加价值，从面包的角度来说，就是面包的口感，它的人气，它市场受欢迎的程度。
很简单，咱们可以这么算，比如有款面包口感好人气高，而它的成本就有8元，想这种面包按常理来说是要和成本率低一点的面包综合一下，然后给出最终的价格，但是偏偏这款面包比较受欢迎，所以是完全可以把面包定价订的高一点，比如说成本的三倍24元。假如有一款面包成本比较低2元，但是顾客比较喜欢，也可以超出这个标准，把它定在 10.12元等等(我只是举例子，要考虑当地对面包的消费情况)，这样店里有几个走的比较好的面包，剩下的面包的价格就可以很好的调控了。
除了这些面包另一个附加价值我们也是不能忽略的，就是这个店本身赋予面包的价值。同样的商品放在小商品市场上如果只能卖100，但如果把它放在商场里面就有可能卖到500，这样的附加价值就会抬高商品本身的价格。对面包而言，如果你的店比较与众不同(不仅仅是装修方面)比较有自己的个性，而且你的服务又好，那你面包自然就可以在有很好的价格。
总之一句话，想卖出高价格而又符合面包价值的的价钱，那首先一定得做好。
来源：东京烘焙职业人
