专家指出，早晨空腹不宜喝牛奶。因为此时胃肠蠕动快，牛奶的营养来不及被消化吸收，就会被排出体外。此外，人体能量主要来自糖和脂肪，在其不足时，蛋白质才会转化成能量。而空腹时，牛奶中的蛋白质会被迫转化为能量消耗掉。
近日，由母婴健康教育平台干妈育儿联合荷兰皇家菲仕兰公司发布的《中国人喝奶习惯调查报告》显示，近八成中国人奶制品食用量不达标，且消费选择集中在牛奶和酸奶，种类较为单一。此外，国人食用奶制品也会受到乳糖不耐受人群比例高和谣言影响。
据了解，该调查采用宏观研究、医学专家访谈以及网络调查相结合的方式，最终获得有效样本5440个，覆盖29个省市自治区，其中54.6%被访者正在哺育0岁至6岁婴幼儿。
《中国居民膳食指南》明确提出，中国居民应保证每天食用奶类及其制品至少300克。虽然相比大部分欧美国家订在500克以上的食用标准，300克的标准并不高，但仅有不足22.3%的中国居民达标。
“中国人奶制品食用量低于国际水平，这和膳食习惯有关。”北京协和医院肠外肠内营养科主任陈伟介绍，西方膳食以肉、蛋、奶为主要食物来源，而中国人习惯先吃饱了主食再吃其他食物。此外，大多数中国人对奶制品的种类认识单一也是原因之一。报告发现，在奶制品选择上，超过七成中国居民只提及牛奶和酸奶，仅有7.7%的人选择食用奶酪。
除了缺乏相关营养知识，误认为只有老人、儿童才需要喝奶之外，乳糖不耐受也是部分中国居民不习惯喝牛奶的一大原因。首次发布的《全国乳糖不耐受大调研》结果显示，中国约有3.1亿人为乳糖不耐受，近3.5亿人为疑似乳糖不耐受患者，两者共占到总人口的47.4%。
对此，国人该如何培养食用奶制品习惯?陈伟建议，应多摄入各类奶制品，把牛奶当作膳食组成的必需品，最好做到早饭一杯牛奶、午饭一杯酸奶，同时添加奶酪类的优质奶制品。先天性乳糖不耐受者可以通过喝酸奶、去乳糖奶或辅助乳糖酶摄入等途径获得牛奶的营养，且不会产生乳糖不耐受反应。此外，食用乳糖含量较少的舒化奶也可以改善乳糖不耐受现象。
“奶牛天天产奶是不是靠打激素……”近年来，关于奶制品的谣言也打击了不少人食用奶制品的信心。对此，荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超解释，经过人类长期培育，奶牛会在分娩后开始产奶300天左右，此后停止产奶，进入再次分娩产奶前的修整期，如此循环，无需打激素维持产奶。陈伟指出，长期研究表明，奶类是最佳的营养食物之一。因此，任何年龄段的人群都应遵照科学，打消不必要的顾虑，足量、多元地食用奶制品。
来源：中国经济网
