甜酥类面包在面包种类中占据着很大的一部分，也是欧美人非常喜欢的一类面包。其实在众多的西点面包种类中，像丹麦面包这样具有多样性的产品是很少见的，这是因为在一个面团中，有很多因素影响着面包的味道、口感，同样可以做出上百种不同的形状。下面这些甜酥类面包，你喜欢哪种？
维也纳系面包
维也纳系面包起源于奥地利首都维也纳，比较受欢迎的除了我们常见的可颂之外，巧克力面包也是很受欢迎的。
巧克力面包的概念源自法国人喂小孩下午点心的习惯，他们取一块长棍面包，嵌入一大块巧克力，这样就慢慢演变成了今天的巧克力面包。在法国巴黎，很多有名的店铺都有这款经典的巧克力面包，除去经典的做法之外，每家店铺也会有所创新，推出自己独有风味的巧克力面包。
丹麦卷
又一款经典的面包，外层很酥脆，里层湿润，通常有葡萄干、杏仁奶油、巧克力等夹心。不要以为这是丹麦面包，其实他是地地道道的法式面包，最早移民美国的丹麦人将这款面包带了过来，所以英语叫做Danish pastry，中文就是这样翻译过来的。
奶油圆面包
布里欧修类面包。虽然这种面包高油高糖，不是很符合现代人的饮食习惯，但其作为一款经典的面包，一直在面包店有着很不一般的地位。松软的面团中可以加入葡萄干或是巧克力。
玛德琳蛋糕
又称贝壳蛋糕，一款法国风味小甜点。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对玛德琳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将这款蛋糕推上了历史舞台。他在书中描述到：在他吃母亲为他准备的“玛德琳(madeleine)”小点心时，蓦地有一个感觉触动了他，他用勺子搅着咖啡，脑子在剧烈活动着。记忆之海的宝藏，无法力取，只有靠它自己慢慢慢慢浮现。他想起很早一次与父亲在薄暮时分坐马车回家时看着乡村黄昏景色，特别是一座塔矗立在夕照下，转个弯儿，看不见了，不久又冲入眼帘，心中溢满狂喜。多年来，这一幕，那时的感觉全已忘却，而就在这时，它又跑了出来，如此鲜活，一如往昔。
玛德琳蛋糕就像是某一段刻骨铭心的回忆的见证，不管是喜是悲，都是感情的真情流露，一旦成为过去就是珍贵的回忆……
蝴蝶酥
烘焙店中最常见的点心之一，一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。它由千层面团制作而成，粽叶形油酥饼，因其外形酷似蝴蝶，故称为蝴蝶酥。
（来源：东京烘焙职业人）
