日前，“第20届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”在天津梅江会展中心举办。由中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会主办的“2017中国冷冻饮品发展高峰论坛暨行业年会”“2017年全国冷冻饮品行业优秀品牌企业及特色产品展示活动”“第四届意大利手工冰淇淋大师邀请赛”“2017年中国冰淇淋产业创新及发展论文征集活动”“2017年最新行业标准法规食品安全宣传与国际新产品展示”“中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会20周年颁奖仪式”等行业年会系列活动与展会同期举办。
一年一度的中焙糖协冷冻饮品行业年会已经成为加强企业之间信息交流，增进行业凝聚力，促进行业健康发展的重要平台和行业盛事。中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，中焙糖协副理事长兼秘书长张九魁，中焙糖协冷冻饮品专业委员会理事长、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司冰品事业部总经理李贺以及来自全国冷冻饮品行业相关企业、经销商、科研院校等90多家单位的近150位代表出席了2017中国冷冻饮品发展高峰论坛暨行业年会。会议由天津艾尔森生物科技有限公司协办，张九魁主持。
李贺在致辞中指出，“十二五”期间，冷冻饮品行业市场供求平衡，价格稳定，生产集中度较高，正在向规模化经营、科学化管理、品牌化运作、网络化营销趋势发展。行业综合实力进一步加强，产品质量明显提高，企业生产经营更加规范，整个行业表现为稳步发展的趋势。随着国家进一步强化食品安全的日常监管工作，冷冻食品行业对于食品安全的重视程度和风险意识都有了空前的提高。但是，由于行业竞争日益加剧，行业内在原料控制、生产管理等诸多方面还时有问题发生。实行全行业的规范管理依然任重道远，维持行业的健康持续发展，需要协会和全行业的共同努力和维护。
朱念琳在发言中谈到，过去的20年，冷冻饮品行业发展迅猛并取得了骄人的成绩。根据国家统计局统计，冷冻饮品行业近20年平均增长速度在10%以上，超过了整个国民经济的发展速度。根据2017年1—7月的最新数据显示，冷冻饮品行业规模以上企业产量同比增长9.06%，销售收入同比增长11.82%，利润同比增长18.04%。对比饼干、面包、糕点、糖果、巧克力等其他食品行业，冷冻饮品的利润增长幅度是最高的，这也与行业骨干企业的努力是分不开的。虽然目前行业形势非常好，但未来也面临着新的挑战和压力。一是国家会更加重视实体经济的发展；二是国家会更加重视食品安全；三是随着人民生活水平的提高，2020年我国将全面进入小康社会，人们对冷冻饮品的消费意识也在向着安全、营养、健康、美味的方向转变。这都是食品行业包括冷冻饮品行业需要面对的新挑战，也是食品业界人士应担当的责任。
会上，天津市食品安全检测技术研究院、国家加工食品质量监督检验中心廖振宇博士作了“面对严厉监管，冷冻饮品企业的合规之路”的专题演讲。他结合自身多年实际工作经验，系统阐述了企业应如何建立和完善现代企业合规管理体系，实现合规管理与内外监管的良性互动，从而确保企业业务经营和产品质量符合法律、规则和准则的要求，使得企业能够健康有序的发展。
杜邦营养与健康事业部陈月琴在题为“新兴消费者认知推动冰淇淋市场发展”的演讲中谈到，面对中国新兴消费群对冰淇淋产品的升级需求，未来的冰淇淋产品应该更加注重高端化、时尚化和健康化3个方面。
利乐包装（昆山）有限公司顾明作了“明日产品和解决方案”的专题演讲。他为与会代表介绍了全球冰淇淋市场规模及趋势、全球代表性新产品、中国冰淇淋市场数据以及利乐最新的冰淇淋行业解决方案等。
Foodaily每日食品网内容总监李运飞在“用新思维玩转老品类——消费升级背景下对冰淇淋行业创新的思考”的专题演讲中，结合了大量消费数据调查与专业数据分析，介绍了全球和中国冰淇淋市场情况、消费升级下的机遇和挑战以及对冰淇淋行业创新的思考等。他认为，中国冰淇淋行业是全球最具活力、具有潜力的行业之一，在消费升级大背景下，消费者对产品诉求、消费习惯的变化值得行业认真研究。企业应跳出传统的开发模式，用新思维来推动创新。
2017年是中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会举办20周年之际，为感谢众多骨干企业多年来的参与和支持，表彰先进、树立榜样，促进品牌培育和展会进步，进一步推动我国冷冻饮品行业健康持续发展，主办方授予天津艾尔森生物科技有限公司等24家企业“推动中国冰淇淋产业发展 杰出贡献奖”荣誉称号，授予郑州德威食品技术有限公司等28家企业“推动中国冰淇淋产业发展 突出贡献奖”荣誉称号。
来源：中国食品报
