烘焙，是一门艺术。以谷物为原料，以时间，温度，耐心为配料，通过名为“发酵”的神奇变化，以巧手塑造成我们所看到的面包。烘焙艺术，自始以来就是需要用心对待的，精心制作，才不枉麦子经历的春秋，汗滴禾下土的辛劳。
在烘焙大规模发展前，每一块面包的出生，都需经历时间与火的考验。那时的面包被静置在高温房间，利用空气中的野生酵母来发酵，虽制作工艺受认知所限，但每块面包都是健康美味的。发现了酵母菌后，“精明”的人们，逐渐研发出了打粉、切块等冰冷的机器，大规模的生产让烘焙失去了原本的温度。面包的量产促使了添加剂与劣质原材的横行。这样的面包，已脱离本真，不配称为烘焙。正当真正的烘焙爱好者对此唉声叹息时，北欧时光带着“溯源烘焙本真”的神圣使命出现了。
北欧时光认为：从机器中量产而成，用添加剂促使成型，用防腐剂保证运送的，只是冰冷的食用面块，口感无从保证，“配料”更是侵蚀人体。为了追本溯源，让面包回归烘焙的健康与本真，北欧时光决定，从改变烘焙命运的酵母开始着手。随后，北欧时光“溯源”精英烘焙研发团队深赴当代烘焙圣地——北欧，开启了探寻酵母之秘的行程。如踱步般仔细行进了北欧五国各地的知名烘焙店，遍访了多位知名的烘焙大师后，“溯源”团队发现一种国内不曾出现的水果酵母。
与批量生产面包所采用的商业酵母不同，水果酵母是天然酵母。只采当季新鲜水果和原浆蜂蜜，制作器皿严格消毒，容不得半点马虎，30℃恒温储藏5-7天，终成天然水果酵母。天然水果酵母，因采用水果替代麦麸，会给面包带来独特的果香，采用水果不同，口味也不同。此外，天然酵母中还含有很强的抗氧化物质，能够护肝脏，解淤毒，富含的硒、铬等矿物质，还能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，提高人体免疫力。多重健康元素，多种水果风味，天然水果酵母不负七天时光精心呵护。
北欧时光追溯烘焙本源，用天然水果酵母唤醒沉睡的麦香，用体温温暖每一块面包，以传统的烘焙艺术对抗添加剂的洪流，为烘焙爱好者拾起最初的愿景与期望。北欧时光，希望与同样纯真的你不期而遇。
来源： 东方网
