在烘焙业，各大节日是全年重点营销推广的时期，随着竞争的日益加剧，节庆类产品同质化明显，因此，附着于产品之外的消费体验变得越来越重要。从某种程度上讲，如何给消费者营造美好而独特的体验，满足目标人群的心理诉求，成为了节日营销制胜之关键。
12月份，影响力比较大的节日当属圣诞节。圣诞节期间，很多烘焙饼店都会开展活动，但单纯的促销活动已不再吸引顾客，而充满代入感的场景，则能凭借强烈的视觉冲击快速抓住顾客眼球，引起消费者的共鸣。因此，圣诞节做好场景营销，无疑会起到事半功倍的效果。
在电商的持续冲击下，视觉营销越来越成为实体店面生存的基本法则。高颜值的节日橱窗，既能最大限度地调动消费者的视觉神经，又能为消费者营造一个丰富多彩的商品陈列空间，从而调动其购买欲望，达到商品销售的目的。同时，橱窗也可以成为品牌参与社交的纽带。当消费者在精美的橱窗前自拍并进行分享，传播力会进一步放大。圣诞期间，可在橱窗中布置鲜明的圣诞主题，烘托节日氛围，给顾客明确的心理暗示，圣诞橱窗就是店面对路人发出的进店邀请。
节日主题产品，好吃已是标配，让人感到好奇、好玩更重要。比如派悦坊推出的“惊叹雪人蛋糕”，使用3D建模技术制作，小雪人偷偷跑进了蛋糕里，蛋糕垂直切下便能呈现出一个萌态的小雪人形象，好像圣诞老人带来的神奇魔法。“惊叹树心蛋糕”，经典红丝绒蛋糕胚，内嵌绿色抹茶圣诞树心，唇齿间都是圣诞的味道。再如哈根达斯，推出了一个可食用的日历蛋糕，以白巧克力作为外围，顶端加上印有1到30数字的巧克力块代表日期，高低不同的每一块整合成了12月的日历，其中平安夜和跨年夜用整个色块代替，以凸显不同。让顾客吃起来的时候就像做游戏一般，一天天地把对应倒数日子的蛋糕小块切出来吃掉。
圣诞老人是吸引顾客的一大亮点。在节日当天，安排数名店员身着圣诞老人的服装，和路过的小朋友进行猜拳游戏，猜赢的小朋友可以获得糖果、巧克力等小礼物。凡是圣诞期间消费并留下相关通讯方式的顾客，可获赠一张精美的圣诞卡，顾客可以在卡上写上祝福语，店铺负责将圣诞卡寄送给顾客想寄送的人。
圣诞期间，饼店可以打造专属节日包装，搭配吊旗、海报等装饰物料，既能烘托终端氛围，又能凸显店铺形象，为顾客带来浓郁的节日体验。圣诞礼盒、专属纸袋、圣诞帽、个性插卡，满载节日气氛与暖暖心意。与圣诞产品相得益彰，从而提升产品的价值感，增强消费者购买的愉悦感，让消费者形成一种物超所值的感觉。（罗军） 中国食品报
