2018第十九届全国焙烤职业技能竞赛启动会议近日在四川成都召开。中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张九魁，常务副秘书长张帅，全国糕点专业委员会副秘书长俞嘉毅，中国财贸轻纺烟草工会杨国栋及全国14个分赛区和3家冠名单位负责人出席了会议。本次会议由四川省烘焙食品业协会、四川省中兴食品工业有限责任公司共同承办。中国焙烤食品糖制品工业协会常务副秘书长张帅主持会议。会议承办单位四川省烘焙食品业协会秘书长薛民乐致欢迎词。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳发表讲话并强调，国家从最高层面确定了振兴实体经济的发展思路，以实现全面小康社会和“两个一百年”的奋斗目标。要振兴实体经济，创新精神与工匠精神必须并举。协会组织的每年一届的全国焙烤职业技能竞赛就是要围绕创新精神与工匠精神这两点，选拔业内优秀人才，带动行业技能提升，推动整个行业的发展。在举办高水平国内大赛的同时，还要积极参与国际大赛，与国外同业接轨，交流学习，提高办赛水平，适应行业发展需求。预赛质量决定决赛质量。各分赛区组织单位也要积极与当地相关政府部门沟通，全力办好分赛区预选赛。
中国财贸轻纺烟草工会杨国栋对全国焙烤职业技能竞赛的举办给予了肯定，并对今后的举办工作提出了积极建议。
全国糕点专业委员会副秘书长俞嘉毅通报了今年国家级竞赛及其他大赛的工作安排。
第十九届全国焙烤职业技能竞赛各分赛区比赛将在4月份举办，决赛于5月9—10日在上海举行(与中国国际焙烤展览会同期)。届时各赛区突围的顶级选手将为业内同仁献上一场精彩的甜蜜赛事。本次大赛充分响应国家人才强国战略，将助推行业培养更多高技能人才，有利于行业未来发展。
比赛主办方向记者介绍了去年的比赛情况，以供参赛者借鉴。据介绍，去年的第十八届全国焙烤职业技能竞赛在全国共设北京赛区、上海赛区、广州赛区、郑州赛区、哈尔滨赛区、西安赛区、成都赛区、福建赛区、新疆赛区、海南赛区、南京赛区、沈阳赛区、山西赛区、江西赛区，有1500多人参加了预选赛。竞赛共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛3个项目。决赛阶段历时两天，竞赛形式分个人赛和团体赛两种。个人赛分理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识与技能操作成绩的比例分别占总成绩的20%和80%。个人赛项目均在现场制作，制作完成后将作品放在作品陈列区，裁判员现场进行评判，并现场点评，以做到公开公平公正。团体赛以企业为单位参加，以展台展示形式为主，评分主要从产品质量、主题创意、整体效果等方面进行。经过激烈角逐，全国共有64名选手获得了决赛资格，最终46名选手在现场受到了表彰，有9名选手获得由人力资源和社会保障部颁发的“全国技术能手”称号。
来源：中国食品报
