近日，和平区“比技能 当先锋 建新功”职工技能大赛暨全区烘焙技能大赛决赛在K11购物艺术中心举行。
本次大赛由和平区总工会、和平区人力资源和社会保障局共同主办，旨在引导广大职工努力学习新知识、掌握新技能、增长新本领，弘扬和传承新时代工匠精神，引领广大职工辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动，锐意创新、敢为人先。同时打通技能人才向上向深发展壁垒，激励引导技能人才职业发展，使优秀技能人才脱颖而出，加快建设一支宏大的知识型、技能型、创新型产业工人大军。
群英荟萃，决战巅峰
本次烘焙技能大赛共有来自和平区烘焙行业的76家企业参加，216名选手倾力竞技，最终50名选手进入决赛。本届决赛主题为“打卡和平 放映心情”，旨在充分展现选手们的专业技能，呈现出烘焙行业的一流水平。比赛现场，选手们突破自我、充分发挥创意，对蛋糕胚抹胚加工，利用造型装饰等各类专业技术手法，以各自独特的视角，用作品表达对“和平”的理解。大赛最终从外观、创意、风味、质地、口感、食品健康、规范操作和时间控制等方面全方位对选手进行打分。
参赛选手郎金艳在接受记者采访时说：“今年，和平区举办了一系列的‘打卡和平’活动，这个活动很有趣，我也与家人参与其中，并获得了小礼物。围绕本次比赛主题，我认为‘和平’这两个字，不但代表着区域，也代表着世界和平。我的参赛作品以地球作为基础形状，使用翻糖制作了各大洲、和平鸽、绿树、花朵和充满希望的两位小朋友，希望通过作品表达对和平区的情感和对世界和平的向往。”
匠心研发，奖励丰厚
沈阳市烘焙行业协会相关负责人表示，作为一名烘焙人，深感烘焙企业的艰辛，经常是早四到晚十的工作，面团的醒发、口味的喜好、造型的设计，都离不开每一位烘焙师的精心研发。每一次推出新产品，其背后可能是上百次的尝试。本次比赛既是技能的切磋，也是烘焙师们的节日，向工作在一线的烘焙师们致敬。协会将积极响应政府号召，加强食品安全管理，多为企业排忧解难，传播更多烘焙资讯，打造良好的烘焙市场环境，有效促进烘焙行业高质量发展。
据了解，为鼓励广大职工积极参加比赛，引领行业高质量发展，本次大赛和平区总工会对获得第1名的选手，符合条件的授予“和平五一劳动奖章”，对获得前3名的选手，并分别给予6000元、5000元、3000元奖励，颁发“和平区工会技术标兵”“和平区工会技术能手”证书；对第4-8名选手给予1000元奖励，颁发“和平区工会优胜选手”证书；对获得第9-15名的选手给予500元奖励，颁发“和平区工会优秀选手”证书。
沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 金丹 文并摄
编辑 李丹
