近日，国际顶级烹饪及烘焙赛事——IKA德国奥林匹克大赛在德国斯图加特举行，深圳选手刘慧凭借着高超的烘焙技艺和独树一帜的国风韵味，夺得翻糖艺术造型（个人赛）项目冠军，在世界舞台上展现中国西点烘焙的实力。
IKA又称“国际奥林匹克烹饪比赛”，由德国厨师协会举办，是全球烹饪及烘焙行业权威赛事。刘慧是深圳集檍教育代表选派的选手，其参赛作品为《唐宫乐宴》，通过手绘、喷绘、捏塑、切割、吊线、编织、浮雕等多种技法，将中国传统音乐与唐朝宫廷文化结合，再现唐宫乐宴的盛况。
据介绍，《唐宫乐宴》不管是从精巧的飞檐斗拱、亭台楼榭，还是从仕女华丽服饰、精致无比的头冠珠花首饰，以及周边的画卷摆件，细致的工艺、巧夺天工的技术，令人惊叹。同时，作品通过精细的手工工艺和细致入微的细节展示了中国的传统文化和美学特色，以翻糖艺术的维度，生动诠释了中华文化的融合创新性。
在谈及创作理念时，刘慧表示，希望通过翻糖作品，向世界展现中国平等互鉴、开放包容的博大胸襟和独特魅力。
在传统烘焙职业领域，女性烘焙师鲜少有全面的发展空间。“此次来参赛，想给予广大的女性再就业及创业的信心，鼓励她们勇敢追梦。”刘慧笑言，自己应该是为数不多的中年女性烘焙选手。此次能够摘冠，不仅是个人荣誉，更希望能为全世界女性烘焙师带来示范效应，让有实力的她们更有勇气通往国际顶级赛场。
据悉，深圳集檍教育成立于2019年，致力于打造以西点烘焙技能为核心的实战实用培训中心，多次带领中国选手参加国际赛事并获殊荣。2020年，集檍教育技术总监钟兆熙获得IKA 2020德国奥林匹克烹饪大赛艺术造型个人赛金奖。目前，集檍教育集聚了世界评委和世界冠军的师资团队。此前，集檍教育发起并主办2023亚洲青年烘焙大赛，该赛事是世界厨师联合会认证的首个中国国家级青年烘焙比赛，也是深圳唯一获得世厨联官方认证的烘焙专业赛。
（受访单位供图）
（作者：深圳特区报记者 吴亚男）
