1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。
将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，冷藏2小时至凝固。
2、制作桂花戚风。将35g牛奶和35g玉米油乳化均匀，加入50g筛好的低筋面粉，搅拌至无干粉状态。再加入20g桂花蜜、3个蛋黄、35g白砂糖和4g玉米淀粉，混合搅拌均匀至能拉出小尖尖的程度。
倒入蛋糕模具中，以150度烤50分钟，美味的桂花戚风就做好了。
3、桂花奶油，只需将23g桂花蜜和400g淡奶油一起打发即可，注意观察奶油的状态。
4、将桂花冻、桂花戚风和桂花奶油组合在一起，最后撒上一些干桂花进行装饰，一款迷人的xuyan同款桂花蛋糕就呈现在眼前了。
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